Rouleaux de filet de plie avec salade de pommes de terre sautées aux radis
Sur le gril électrique, il existe de nombreuses possibilités de préparer le poisson avec goût. Aujourd'hui, nous faisons quelque chose de tout à fait nouveau : de délicieux rouleaux de filets de plie. Ils sont accompagnés d'une salade légère de radis et de pommes de terre sautées et notre plat est déjà prêt. Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à le réaliser !
Préparation 30 minutes
Temps de cuisson 2 heures
Ingrédients
Ingrédients pour 4 portions
POUR LA SALADE DE POMMES DE TERRE
- 600 g de croissants de Bamberg,
- précuites
- 2 oignons rouges
- 1 botte de radis
- 1/2 bouquet de ciboulette
- 50 g de beurre
- 50 ml de vinaigre de vin blanc
- 150 ml de bouillon fort
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon grossière
- 50 ml d’huile de tournesol
- Sel du moulin
- Poivre du moulin
POUR LES ROULEAUX DE FILETS DE PLIE
- 400 g de filet de limande
- 1 cc de curry fruité en poudre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Quelques brins d’herbes fraîches
- pour la garniture
EXTRAS
- 8 brochettes en bois trempées
Préparation
- Râper les pommes de terre cuites et refroidies en tranches de 0,5 cm d’épaisseur. Éplucher les oignons et les couper en petits dés. Nettoyer les radis, les laver et les couper en rondelles.
- Faire chauffer le beurre dans la poêle et y faire revenir les tranches de pommes de terre pendant quelques minutes. Ajouter les oignons et les faire revenir brièvement. Mettre les deux dans un saladier. Verser le vinaigre et le bouillon dans la même poêle, incorporer la moutarde et laisser mijoter 3 minutes à feu réduit. Verser ensuite l’huile en remuant. Verser la marinade chaude sur les tranches de pommes de terre. Assaisonner de sel et de poivre. Incorporer les radis et laisser reposer la salade pendant au moins 2 heures. Couper la ciboulette en fines rondelles et l’ajouter en dernier à la salade.
- Préchauffer le gril à 500 °C avec le couvercle ouvert.
- Disposer les filets côte à côte et les assaisonner de curry, de sel et de poivre. Poser 2-3 filets les uns à côté des autres, les enrouler et les embrocher. Continuer jusqu’à ce que 4 rouleaux soient formés. Badigeonner les deux côtés avec de l’huile.
- Griller les rouleaux sur la BoostZone pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Ensuite, laisser reposer 5 minutes supplémentaires sans chaleur.
- Répartir la salade sur les assiettes, ajouter les rouleaux et affiner avec des herbes fraîches.
