Trancio di tonno con vinaigrette al lime e insalata di rucola
Oggi alla griglia c'è una bistecca di tonno con vinaigrette al lime e rucola. Il piatto ideale per gli amanti del pesce. Quindi mettetevi a grigliare e buon appetito!
Tempo di cottura 50 minuti
Ingrédients
Ingredienti per 4 porzioni
PER IL SUD
- 20 g di zenzero
- ½ gambo di citronella
- 100 ml di salsa di soia
- 100 ml di acqua
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- Succo di ½ limone biologico
- 1 cucchiaio di farina di mais mista
- 2 cucchiai di semi di sesamo nero
PER LE BISTECCHE
- 2 tranci di tonno da circa 200 g ciascuno
- Sale del mulino
- Olio vegetale per ungere la griglia della griglia
PER LA VINAIGRETTE
- Succo e scorza di 1 limone biologico
- 3 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di senape fine
- 25 ml di olio di lime
- 25 ml di olio d’oliva
- Pepe macinato
- 120 g di rucola
Preparazione
- Affettare lo zenzero per il brodo. Tagliare la citronella in piccoli pezzi. Portare a ebollizione lo zenzero, la citronella, la salsa di soia, l’acqua, lo zucchero e il succo di limone e addensare leggermente con amido misto. Lasciare raffreddare.
- Preriscaldare il grill a 500 °C con il coperchio aperto.
- Salare le bistecche e strofinarle con olio vegetale. Grigliare su tutti i lati sul BoostZone con il coperchio aperto fino a quando non appare un disegno. Mettere poi le bistecche nella marinata fredda per 30 minuti (preferibilmente per tutta la notte in frigorifero).
- Per la vinaigrette, mescolare tutti gli ingredienti.
- Per servire, togliere le bistecche dalla marinata e cospargerle di semi di sesamo. Irrorare l’insalata con la vinaigrette e servirla insieme.
