Salmone in crosta croccante con patate a ventaglio
Ne avete abbastanza dei nostri succhi, dei tipici "cibi sani" di inizio anno e volete finalmente provare una nuova ricetta salata? Nessun problema. È sostanziosa, deliziosa e non vi farà sentire in colpa per i vostri buoni propositi. Salmone fresco con una crosta croccante e saporiti fiocchi di patate. Una semplice pietanza da forno per grandi e piccini.
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 50 minuti
Ingrédients
Ingredienti per 2 porzioni
Patate a ventaglio
- 25 g di burro alle erbe
- 5-6 patate medie, prevalentemente a pasta cerosa
- Sale
Salmone
- 2 cucchiai di aneto congelato
- 2 cucchiai di senape mediamente piccante
- 1 cucchiaio di miele liquido
- 1 fetta di pane tostato
- 1 filetto di salmone con pelle di circa 600 g
- Succo di 1/2 lime
- pepe bianco
Preparazione
- Riscaldare il forno a 200° di calore superiore/inferiore.
Patate a ventaglio
- Spennellare una pirofila poco profonda con olio d’oliva e cospargere con un po’ di sale.
- Lavare accuratamente le patate, posizionare uno stuzzicadenti a sinistra e a destra e tagliare fino allo stuzzicadenti. (Tagliare solo all’interno, non attraverso)
- Disporre le patate in una pirofila, spalmarle con il burro morbido alle erbe e cospargerle di sale.
- cuocere per 30-35 minuti.
Filetto di salmone
- Lavare il salmone, asciugarlo, tagliarlo in 2 pezzi, cospargerlo di succo di lime e lasciarlo riposare.
- Tostare il pane, sbriciolarlo finemente e mescolarlo con l’aneto, il miele e la senape.
- Salare e pepare il salmone e ricoprirlo con la miscela di miele e senape.
- Controllare con uno stuzzicadenti se le patate sono quasi cotte. In tal caso, aggiungere il salmone alle patate e cuocere per altri 15 minuti.
- Togliere dal forno e guarnire con aneto e prezzemolo.
