Filete de ternera a la cúrcuma de la raclette
En cada velada de raclette debería haber un plato destacado. Un plato sorprendente que demuestre lo que se puede hacer con una raclette grill y lo variada que puede ser una cena con raclette. Todo el mundo conoce ya clásicos como las patatas gratinadas. Si quiere sorprender de verdad a sus invitados, no deje de probar las sartenes de filete de ternera a la cúrcuma.
Ingredientes
Ingredientes para 8 raciones
- 400 g de filete de ternera
- ½ taza de aceite vegetal
- ½ cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 manojo de cebolletas
- 1 baguette
- 100 g de queso emmental rallado
- 70 ml de nata
- Sal
- Pimienta blanca de molinillo
Preparación
- Quitar toda la grasa y la piel de la carne y cortarla en tiras aptas para sartenes.
- Para el adobo, mezclar el aceite, la cúrcuma y la pimienta de cayena y poner en un bol con la carne.
- Marinar el filete en el aceite durante al menos 3 horas. Si se deja marinar más tiempo, se debe meter en el frigorífico.
- Limpiar las cebolletas y cortarlas en aros finos.
- Precalentar la raclette al máximo.
- Rallar el queso, montar la nata y mezclar.
- Rellenar las sartenes primero con cebolletas y luego con las tiras de filete. Sazonar con sal y pimienta al gusto. A continuación, cubrir con la crema de queso.
- Si es necesario, reduzca la temperatura del grill de la raclette para que la crema de queso no se queme.
- Hornear los moldes hasta que la cobertura esté ligeramente dorada.
Consejo
En lugar de filete de ternera, también puede utilizar filete de cerdo como sabrosa alternativa. En el caso del cerdo, asegúrate de que esté bien cocido.
