Preparación de comidas
¿A quién no le ha pasado? Llegas tarde por la mañana, no tienes tiempo de prepararte algo sano para comer y acabas cogiendo algo en la panadería o incluso llegas a casa igual de hambriento que cuando te fuiste. Existe una solución a este problema, cada vez más popular en los últimos meses: La preparación de comidas. Basta con cocinar y preparar la comida para uno o varios días antes. Aquí te muestro 5 recetas sanas y sencillas perfectas para ello.
Ensalada de ñoquis
Ingredientes
Ingredientes para 4 raciones
Ensalada de ñoquis
- 800 g de ñoquis
- 50 g de piñones
- 100 g de rúcula
- 7 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de albahaca
- 1 bote de tomates en escabeche
- 1 cebolla
- Sal
Preparación
Tiempo de preparación: 20 minutos
- Cocer los ñoquis y dejar enfriar.
- Freír los piñones en aceite hasta que estén dorados.
- Cortar los tomates en trozos pequeños.
- Lavar y picar la rúcula.
- Cortar la cebolla en dados.
- Colóquelo todo en un bol.
- Aromatizar con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y albahaca.
- Mi consejo: La ensalada se puede refinar con queso parmesano.
Pasta integral con boloñesa de lentejas
Ingredientes
Ingredientes para 2 raciones
Pasta integral con boloñesa de lentejas
- 200 g de pasta integral
- 350 g de tomates
- 50 g de lentejas rojas
- 100 g de nata
- 50 ml de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de hierbas de Provenza
- 1 cebolla
- 1 berenjena
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta
Preparación
Tiempo de preparación: 25 minutos
- Pelar y cortar en dados la cebolla y el ajo.
- Lavar y trocear la berenjena y el tomate.
- Saltear la berenjena, la cebolla y el ajo con el aceite en una sartén durante unos 5 minutos.
- Añadir los tomates, las lentejas y el agua.
- cocer a fuego lento durante 10 minutos.
- Cocer la pasta.
- Incorporar la nata a la salsa.
- Poner la pasta y la salsa en un bol y mezclar.
- Aromatizar con pimienta, hierbas y sal.
Cuenco de arroz
Ingredientes
Ingredientes para 2 raciones
Cuenco de arroz
- 100 g de arroz
- 100 g de rúcula
- 60 g de anacardos
- 260 g de garbanzos
- 10 g de perejil
- 1 cucharada de zumo de lima
- 2 zanahorias
- 1 naranja
- 1 manojo de rábanos
- Sal
- Pimienta
Preparación
Tiempo de preparación: 25 minutos
- Remojar los anacardos en agua.
- Cocer el arroz.
- Pelar y rallar las zanahorias.
- Cortar los rábanos en rodajas.
- Limpia el cohete.
- Pelar y trocear la naranja.
- Picar el perejil en trozos pequeños.
- Hacer un puré con los anacardos, el agua, el zumo de lima y el perejil.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Mezcle todos los ingredientes en un bol.
Sartén de pollo con brócoli y arroz
Ingredientes
Ingredientes para 2 raciones
Sartén de pollo con brócoli y arroz
- 200 g de pechuga de pollo
- 150 g de tomates cherry
- 250 g de nata para cocinar
- 150 g de arroz
- 70 g de parmesano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 brócoli pequeño
- Sal
- Pimienta
Preparación
Tiempo de preparación: 20 minutos
- Cocer el arroz.
- Dividir el brócoli en ramilletes.
- Cortar el pollo en tiras.
- Cortar los tomates en cuartos.
- Dorar el pollo y salpimentar.
- Retirar el pollo de la sartén.
- Saltear el brócoli durante 3 minutos.
- Añadir la nata y el parmesano.
- cocer a fuego lento durante 5 minutos.
- Incorporar el pollo.
- Poner el arroz en cajas separadas de la salsa.
Rollitos de primavera veganos
Ingredientes
Ingredientes para 4 raciones
Rollitos de primavera veganos
- 150 g de pak choi
- 50 g de fideos de cristal
- 50 g de cacahuetes
- 50 g de brotes de soja mungo
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 12 papeles de arroz
- 2 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 pimiento puntiagudo
- 1 guindilla
- 1 lima
- Hojas de cilantro
- Aceite para freír
Preparación
Tiempo de preparación: 20 minutos
- Lavar y picar la cebolleta.
- Partir la lima por la mitad y exprimirla.
- Picar finamente el ajo.
- Cortar las zanahorias en bastoncitos.
- Cortar el pimiento picante en tiras pequeñas.
- Picar finamente la guindilla.
- Lavar el pak choi y quitar las hojas de los tallos.
- Picar finamente el cilantro y los cacahuetes.
- Cocer y escurrir los fideos de cristal.
- Sumergir brevemente el papel de arroz en agua tibia.
- Mezclar las verduras en un bol.
- Añadir el zumo de lima, la salsa de soja y el azúcar.
- Enrollar la mezcla de verduras en papel de arroz.
- Mezclar la harina con unos 100 ml de agua y rebozar con ella los panecillos individuales.
- Freír los panecillos con cuidado en grasa caliente.
- Dejar enfriar los rollitos de primavera fritos sobre una rejilla.