Grillen
SEVERINS Spareribs
Zubereitung Die Silberhaut der Ribs entfernen, die Ribs rundherum mit Öl einreiben und von allen Seiten mit der Würzmischung bestreuen. Danach abgedeckt im Kühlschrank mindestens 4 Std. marinieren. Den Grill mit geschlossenem Deckel auf 120–130 °C vorheizen. Den Kerntemperaturfühler einstecken und die gewünschte Zieltemperatur (78–82 °C) einstellen. Die Ribs nach Möglichkeit auf die indirekte Zone […]
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Grillen
Fisch-Rub
Zubereitung Alle Zutaten mit Hilfe des Kompakt-Multizerkleinerers zu einer trockenen Gewürzmischung (Rub) verarbeiten. Bis zur Verwendung luftdicht verschließen und kühl und trocken lagern, idealerweise in Vakuumierbehältern. Ordentlich verpackt hält der Rub mindestens zwei Monate.
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SEVERIN zu Gast beim Podcast der IHK Arnsberg
Seit Anfang des Jahres informiert die IHK Arnsberg, Hellweg-Sauerland über ein Podcast-Format ORIENTERbar über Themen rund um die Ausbildung. Es geht um spannende Berufsfelder, Praxiserfahrungen und die exzellenten Perspektiven, die unsere Region bietet. Wir sind in diesem Jahr mit dem neuen Ausbildungsberuf „Kaufmann/Kauffrau im E-Commerce“ gestartet. Elena Gomes-Buco und Nadine Wiegenstein aus dem SEVERIN E-Commerce-Team geben Einsichten […]
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SEVERIN Geschichte – 1892 – 1920
1892 – Handwerk als goldener Boden: Es begann mit einer Schmiede Anton Severin wurde am 01.03.1866 in Völkeringhausen als zweites von neun Kindern geboren. Genau wie sein Bruder machte er eine Lehre zum Schmied im elterlichen Betrieb. Nachdem sein älterer Bruder diesen übernahm, baute er sich 1892 seine eigene Existenz im Ortskern Sundern auf, zunächst […]
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Internes Fotoshooting, ein einheitlicher Auftritt für alle Mitarbeiter*innen
Auch in digitalen Zeiten ein Gesicht vor Augen haben, dass ist sowohl für die interne als auch für externe Kommunikation enorm wichtig. Um allen Kolleginnen und Kollegen die Möglichkeit zu geben, sowohl in internen Netzwerken (wie z.B. Microsoft-Teams oder Intranet) als auch auf Netzwerkplattformen (wie z.B. LinkedIn und XING) einen professionellen Auftritt aufzubauen, sind wir […]
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Grillen
Chefsauce
Zubereitung
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Grillen
Nordseekrabben-Tapenade
Zubereitung
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SEVERIN zu Besuch auf dem Impact Festival 2021 in Offenbach
Seit Anfang des Jahres nimmt SEVERIN mit einem kleinen, wechselnden Kreis an Kolleg*innen an dem Zühlke „Sustainability Circle“ teil. Durch Impuls-Vorträge, Best-Case-Practices und kleinere Diskussionsrunden wurden den überwiegend bekannten, teilnehmenden Unternehmen spannende Inhalte nähergebracht. Dazu gehörten Themen wie Sustainability Innovation & Roadmapping, der Vorgang eines Life-Cycla Assessments & die dafür nötigen Software-Lösungen, Ecodesign & Sustainability […]
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Grillen
Karamellisierte Tomaten mit Kopfsalat und Sylter Dressing
Zubereitung Den Grill mit geöffnetem Deckel auf 500 °C vorheizen. Die Tomaten an zwei Seiten kreuzweise einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl vermengen. Thymian von den Stielen zupfen. Tomaten rundherum auf der BoostZone angrillen, bis sie leicht aufplatzen. Anschließend in Thymian, Honig und Zitronensaft marinieren. Den Salat putzen, waschen und trockenschleudern. Für […]
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Zusammenhalt nach der Flut
Auch uns hat es im Sauerland vor gut anderthalb Monaten wortwörtlich kalt erwischt. Mehrere Bäche, die sonst beschaulich durch unser Firmenareal plätschern, strömten knietief in unsere Hallen. Glücklicherweise haben wir nur mit den Sachschäden zu kämpfen. Viele Kolleginnen und Kollegen haben tatkräftig während der Flut und den darauffolgenden Aufräumarbeiten geholfen, vermeidbare Schäden vom Unternehmen abzuwenden. […]
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