Kürbis-Kartoffel-Minis mit Spiegelei
Lecker, leicht und schnell zubereitet - das sind diese Kürbis-Kartoffel-Minis mit Spiegelei vom Grill. Dieses einfache Rezept ist eine tolle Möglichkeit, die Geschmacksvielfalt von Kürbis und Kartoffeln mit einander zu kombinieren. Mit frisch gegrilltem Spiegelei obendrauf wird daraus eine gesunde und leckere Mahlzeit, die jeden begeistern wird. Lasst uns also anfangen!
Vorbereitung 40 Minuten
Zubereitung 45 Minuten
Zutaten
Zutaten für 4 Portionen
- 4 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
- 500 g Hokkaidokürbis
- 500 g Kartoffeln
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Zweige Oregano
- 3 Zweige Thymian
- 250 g Sahne
- 250 ml Milch
- 1 Msp. Muskat
- 100 g Bergkäse
- 4 Eier
- 1 Bund gemischte Kräuter
- 1 EL Meersalz
- 1 EL Walnüsse
- Salz
- Etwas Butter
- 4 hitzebeständige Schälchen
Zubereitung
- Den SEVO auf 200 Grad vorheizen.
- Schälchen mit Butter bestreichen.
- Tomaten abtropfen lassen, klein hacken und in Schälchen geben.
- Den Kürbis waschen, halbieren und putzen.
- Das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
- Die Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
- Beides geschichtet in die Förmchen geben.
- Den Knoblauch schälen und klein hacken.
- Oregano- und Thymianblätter abzupfen und auch klein hacken.
- Beides mit Sahne, Milch, Muskatnuss und Salz vermischen und über das Gemüse geben.
- Die Minis nun für ca. 45 Minuten im SEVO bei geschlossenem Deckel backen.
- Nach ca. 30 Minuten den Käse darüber streuen.
- Ca. 8 Minuten vor Backende je 1 Ei über jeden Auflauf geben.
- Die Aufläufe nun noch mit kleingehackten frischen Kräutern, Walnüssen und Meersalz bestreuen und genießen!
