Hamburger di salmone esotico
Un hamburger funziona sempre! Ma per cambiare ritmo, oggi prepariamo un hamburger di salmone esotico dal sapore unico. Il salmone viene arrotolato in chiocciole e fissato con spiedini. Poi è sufficiente grigliarlo sul SEVO e ricoprire l'hamburger. Buon appetito!
Tempo di cottura 25 minuti
Ingrédients
Ingredienti per 4 porzioni
PER LE RISATE
- 600 g di filetto di salmone senza pelle
- e lische
- 60 g di coriandolo
- 2 cucchiai di miele
- Succo di 1 lime biologico
- 4 cucchiai di olio di sesamo
- Sale del mulino
- Olio vegetale per ungere
- la griglia
PER IL RIVESTIMENTO
- 100 g di carote
- 100 g di zucchine verdi
- 1 cipolla rossa
- 4 cucchiai di olio di sesamo
- 4 cucchiai di maionese
- 4 cucchiai di salsa al peperoncino dolce
- 4 cucchiai di cipolla fritta
- Pepe macinato
ESTRATTI
- 8 spiedini di legno annaffiati
- 4 panini per hamburger
Preparazione
- Preriscaldare la griglia a 180 °C con il coperchio chiuso.
- Tagliare il filetto in quattro strisce sottili. Togliere il coriandolo dai gambi e tritarlo finemente. Mescolare le strisce di salmone con il coriandolo, il miele, il succo di lime e l’olio di sesamo e salare. Arrotolare individualmente in chiocciole e fissarle con uno spiedino. Tagliare i panini a metà.
- Grigliare le lumache al salmone a fuoco diretto con il coperchio chiuso per 4-5 minuti su ogni lato. Dopo averle girate, grigliare le superfici tagliate dei panini brioche.
- Nel frattempo, pulire e grattugiare grossolanamente le carote e le zucchine. Sbucciare la cipolla, dimezzarla e tagliarla a strisce. Marinare le verdure con olio e condire con sale e pepe. Mescolare la maionese con la salsa al peperoncino.
- Per servire, spalmare la salsa sulla metà inferiore dei panini e disporvi sopra le verdure. Aggiungere quindi le fette di salmone e le cipolle fritte. Terminare con il coperchio.
