Orata integrale con burro di nocciole
Pesce al barbecue? Vi mostriamo come funziona: Orata intera con burro di nocciole. Le nocciole conferiscono al pesce un sapore straordinario. Erbe, aglio e limone completano il piatto. Vi sembra buono? Allora perché non provarlo e assaporarne il gusto?
Tempo di cottura 30 minuti
Ingrédients
Ingredienti per 4 porzioni
PER LA DORADE
- 2 orate (circa 600-800 g ciascuna),
- pronte per la cottura
- 1 limone biologico
- 4 spicchi d’aglio
- 2 rametti di timo
- 2 rametti di prezzemolo in foglie
- Sale del mulino
- Pepe macinato
- Olio per strofinare
PER IL BURRO
- 100 g di burro a temperatura ambiente
- 2 cucchiai di nocciole tostate
- 50 g di erbe miste,
- z. Ad esempio dragoncello, cerfoglio,
- Erba cipollina, prezzemolo
Preparazione
- Preriscaldare la griglia a 160 °C con il coperchio chiuso.
- Sciacquare l’orata sotto l’acqua corrente e asciugarla. Tagliare le pinne, condire il pesce all’interno e all’esterno con sale e olio. Tagliare il limone a fette, sbucciare l’aglio e tagliarlo a foglie sottili. Inserire le fette di limone, l’aglio e le erbe nella cavità del ventre.
- Grigliare le orate preparate a fuoco diretto con il coperchio chiuso per 8-10 minuti su entrambi i lati e condire con il pepe.
- Sbattere il burro per alcuni minuti con un mixer a mano. Tritare le noci. Raccogliere le erbe e tritarle finemente, a seconda della loro consistenza. Mescolare il burro, le noci e le erbe e condire con sale e pepe.
