Gelato alla crema con prugne mirabelle
Trasformate le dolci prugne mirabelle dell'estate in un rinfrescante gelato alle prugne mirabelle fatto in casa! Con questa ricetta potrete creare una deliziosa combinazione di prugne mirabelle mature e gelato cremoso. La freschezza e il sapore delle prugne mirabelle conferiscono a questo gelato un tocco unico che vi incanterà nelle giornate più calde.
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 45 minuti
Ingrédients
Ingredienti
- 200 g di prugne mirabelle (snocciolate)
- 60 g di zucchero
- 150 ml di latte intero (3,5%)
- 200 ml di panna
- 2 cucchiai di destrosio
- ½ cucchiaio di farina di mais
- 2 cucchiai di latte scremato in polvere
Preparazione
- Snocciolare le prugne mirabelle.
- Caramellare con metà dello zucchero in una piccola padella per circa 10 minuti fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Unire gli altri ingredienti in un’altra padella e farli sobbollire brevemente.
- Ridurre finemente in purea le prugne mirabelle caramellate con un frullatore e mescolarle al composto.
Facoltativo: passare la purea di prugne mirabelle attraverso un setaccio per ottenere un gelato senza pezzetti di prugne mirabelle. - Lasciare raffreddare bene il composto del gelato e, una volta raffreddato, metterlo nella gelatiera per circa 30 minuti.
- Versare il gelato cremoso in un contenitore da freezer poco profondo e raffreddare ulteriormente nello scomparto del freezer.
