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Svedese Köttbullar

Le Köttbullar sono uno dei piatti più venduti da un noto colosso svedese dell'arredamento. Ho ricreato le polpette nordiche e vi mostrerò passo dopo passo come preparare le succulente polpette a casa. Anche la salsa marrone non poteva mancare nel mio piatto, ma al posto del purè di patate ho usato degli ottimi spaetzle. Vale la pena di provare e la sensazione di essere in vacanza in Svezia è inclusa - bon appétit!
Vorbereitung 10 minuti Zubereitun 20 minuti
Zutaten
Ingredienti per 2 porzioni
Svedese Köttbullar
  • 500 g di spaetzle
  • 500 g di manzo tritato
  • 1 cipolla
  • Pangrattato
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di senape
  • Prezzemolo
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe
  • Olio
Per la salsa
  • 1 cipolla
  • 50 g di farina
  • 50 g di burro
  • 200 ml di panna
  • 300 ml di brodo di manzo
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe

Preparazione

  1. Mescolare in una ciotola la carne macinata, il pangrattato, la cipolla a dadini, l’uovo, la senape, il prezzemolo, il sale e il pepe.
  2. Con le mani bagnate, formare delle polpette di circa 4 cm e friggerle in olio caldo.
  3. Togliere e mettere da parte.
  4. Per la salsa, tagliare la cipolla a dadini e aggiungerla alla padella con il burro. Soffriggere fino a quando non diventa traslucida.
  5. Aggiungere la farina alla padella e mescolare il tutto con una frusta. Non appena la farina diventa leggermente marrone, versare la panna fredda e il brodo di manzo.
  6. Portare a ebollizione mescolando fino a formare una salsa cremosa.
  7. Insaporire la salsa con sale, pepe, noce moscata, zucchero e succo di limone e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
  8. Aggiungete ora le polpette precedentemente fritte e fate cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
  9. Cuocere gli spaetzle e poi scolarli.

Ora si può mettere tutto nei piatti e nulla ostacola una serata svedese.