Svedese Köttbullar
Le Köttbullar sono uno dei piatti più venduti da un noto colosso svedese dell'arredamento. Ho ricreato le polpette nordiche e vi mostrerò passo dopo passo come preparare le succulente polpette a casa. Anche la salsa marrone non poteva mancare nel mio piatto, ma al posto del purè di patate ho usato degli ottimi spaetzle. Vale la pena di provare e la sensazione di essere in vacanza in Svezia è inclusa - bon appétit!
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Ingrédients
Ingredienti per 2 porzioni
Svedese Köttbullar
- 500 g di spaetzle
- 500 g di manzo tritato
- 1 cipolla
- Pangrattato
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di senape
- Prezzemolo
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- Olio
Per la salsa
- 1 cipolla
- 50 g di farina
- 50 g di burro
- 200 ml di panna
- 300 ml di brodo di manzo
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
Preparazione
- Mescolare in una ciotola la carne macinata, il pangrattato, la cipolla a dadini, l’uovo, la senape, il prezzemolo, il sale e il pepe.
- Con le mani bagnate, formare delle polpette di circa 4 cm e friggerle in olio caldo.
- Togliere e mettere da parte.
- Per la salsa, tagliare la cipolla a dadini e aggiungerla alla padella con il burro. Soffriggere fino a quando non diventa traslucida.
- Aggiungere la farina alla padella e mescolare il tutto con una frusta. Non appena la farina diventa leggermente marrone, versare la panna fredda e il brodo di manzo.
- Portare a ebollizione mescolando fino a formare una salsa cremosa.
- Insaporire la salsa con sale, pepe, noce moscata, zucchero e succo di limone e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
- Aggiungete ora le polpette precedentemente fritte e fate cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
- Cuocere gli spaetzle e poi scolarli.
Ora si può mettere tutto nei piatti e nulla ostacola una serata svedese.
