Tre marinate barbecue piccanti con whisky, peperoncino o vino rosso
Si che i gusti sono diversi. Ad alcuni piace il piccante, ad altri il dolce. Per rendere felici tutti gli appassionati di barbecue, vi proponiamo tre varianti di marinata. Con paprika e peperoncino, vino rosso e aceto balsamico o whisky e miele. Ce n'è per tutti i gusti.
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Ingrédients
Ingredienti per 1 kg di carne
Per la marinata di paprika e peperoncino
- 4 cucchiai di succo di limone
- 4 piccoli peperoncini rossi
- 4 spicchi d’aglio
- 6 cucchiai di paprika dolce
- 8 cucchiai di olio
- Vendita
- Pepe
Per la marinata al vino rosso balsamico
- 2½ cipolle
- 2½ cipolle
- 1 spicchio d’aglio
- 80 ml di condimento balsamico
- 80 ml di olio d’oliva
- ½ cucchiaio di pepe (nero)
- 4 cucchiai di vino rosso
- Rametto di rosmarino
Per la marinata al whisky e miele
- 100 ml di whisky
- ¼ di cipolla
- ½ cucchiaio di senape
- ½ cucchiaio di miele
- 50 ml di olio di girasole
- Pepe
- Vendita
Preparazione
- Per la marinata di paprika e peperoncino: lavare e snocciolare i peperoncini e tagliarli a pezzi molto fini. Spremere gli spicchi d’aglio in uno spremi aglio. Mescolare i peperoncini con gli altri ingredienti in una ciotola.
- Per la marinata al vino rosso balsamico: sbucciare lo spicchio d’aglio e passarlo al torchio. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli. Mescolare l’olio d’oliva, l’aceto balsamico e il vino rosso e condire con l’aglio, la cipolla, il pepe e il rosmarino.
- Per la marinata al whisky e miele: tagliare le cipolle a pezzetti. Mettere le cipolle, il whisky, l’olio, la senape, il miele, il pepe e il sale in una piccola ciotola alta. Frullare il composto con un frullatore a mano fino a ottenere una salsa omogenea.
Suggerimento:
La carne viene marinata per alcune ore. A seconda dell’intensità di sapore desiderata, si possono impiegare dalle 2 alle 6 ore.
Se le marinate sono confezionate in modo ermetico, si conservano fino a 2 settimane. È meglio conservarle in frigorifero.
