Frittelle di verdure con salsa all’aglio
Chi non conosce i classici biscotti grattugiati? Abbiamo per voi una versione un po' più colorata e più sana: le frittelle di verdure. Sane e deliziose allo stesso tempo. Aggiungete una salsa all'aglio fatta in casa e sarete pronti a gustarle. Avete anche la possibilità di scegliere liberamente gli ingredienti... invece delle zucchine, usate i broccoli, per esempio. Non ci sono limiti
Frittelle di verdure
- 200 g di zucchine
- 300 g di cavolo rapa
- 200 g di carote
- 2 uova
- 1 cucchiaio colmo di farina di cocco
- 2 cucchiai di mandorle macinate
- Sale, pepe
- Olio per friggere
Immergersi
- 100 g di panna acida / panna acida
- 50 g di yogurt
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di erbe tritate
Preparazione
Per i buffer:
- Grattugiare grossolanamente le verdure e metterle in una ciotola.
- Salare il composto di verdure e lasciare riposare per 15 minuti.
- Mettere il composto su un canovaccio pulito e strizzare bene.
- Mescolare le verdure, le uova, le mandorle e la farina di cocco.
- Insaporire con sale e pepe.
- Versare un po’ d’olio in una padella e friggere le frittelle in pochi minuti.
I pancake si conservano preferibilmente caldi in forno a 100°C.
Per la salsa:
- Mescolare la panna, lo yogurt, le erbe e l’aglio schiacciato.
- Insaporire con sale e pepe.
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