Eingelegte Gewürzgurken
Süßes oder Saures? Wieso nicht beides? Heute machen wir uns wieder ans Eingemachte. Hier zeige ich dir, wie du super leckere Einmachgurken selber machst - ganz einfach und besonders lange haltbar dank unserem SEVERIN Einkochautomaten. Selber machen ist nicht ohne Grund im Trend: Nicht nur, dass du deine Gurken ganz individuell nach deinem Geschmack zubereiten kannst (mit allerlei Gewürzen die du magst), du kannst auch genau bestimmen, welche Zusatzstoffe du beifügst - oder eben nicht. Auch bei der Zuckerzugabe (ja auch bei Gewürzgurken ist dies ein Thema) hast du die volle Kontrolle. Übrigens: Einkochen kannst du neben Gurken natürlich auch anderes Gemüse wie Radieschen ohne Bohnen. Los geht´s!
Vorbereitung 15 Minuten/ über Nacht
Zubereitung 30 Minuten
Zutaten
Zutaten für 2 Portionen/ Gläser
Eingelegte Gewürzgurken
- Ca. 20 kleine Gurken (abhängig von der Größe der Gurken und der Gläser)
- 700 ml Essig (z.B. Apfelessig)
- 300 ml Wasser
- 2-3 EL Salz
- 3 EL Honig oder Agavendicksaft
- 2-3 EL Wasser
- 1 feine Zwiebel, z.B. Charlotte
- Knoblauchzehen (nach Geschmack)
- 1 Bund Dill
- Pfefferkörner
- Senfkörner
Zubereitung
- Gurken waschen und in eine Schüssel mit ausreichend Wasser und 2-3 EL Salz geben. Am besten über Nacht stehen lassen.
- Essig, Honig / Agavendicksaft und Wasser in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Zwiebel, Knoblauchzehen und Dill zerkleinern, nach Belieben in Würfel oder Scheiben.
- Gurken und die restlichen Zutaten in die Gläser verteilen und den Sud darüber gießen bis alles bedeckt ist.
- Einlegerost in den Einkochautomaten legen. Gläser schließen und in den Einkochautomaten geben. Mindestens mit so viel Wasser füllen, so dass das höchste Glas zu ¾ mit Wasser umschlossen ist.
- Das Wasser wie in der Bedienungsanleitung beschrieben auf 80 °C erhitzen lassen. Deckel aufsetzen und Temperatur für 30 Min. halten.
- Nach Beendigung des Einkochens den Einkochautomaten ausschalten und die heißen Gläser vorsichtig entnehmen.
