Spinat-Gnocchi-Pfännchen mit Der Grüne Altenburger Ziegenrolle

Kochen 4. Oktober 2024

Spinat-Gnocchi-Pfännchen mit Der Grüne Altenburger Ziegenrolle

Dieses Rezept kombiniert frisches Basilikumpesto mit Gnocchi und cremigem Ziegenkäse vom Raclette-Grill. Das hausgemachte Pesto wird im Voraus zubereitet und verleiht der Gnocchi-Spinat-Mischung ein intensives Aroma. Zusammen mit Der Grüne Altenburger Ziegenrolle, die auf dem Raclette-Grill knusprig gebraten wird, ergibt sich eine köstliche Kombination. Ideal für gesellige Abende, schnell zubereitet und perfekt zum Genießen!

Vorbereitung 30 Minuten Zubereitung 10 Minuten

Unser Gnocchi Raclette mit Spinat und Ziegenkäse ist das perfekte Wohlfühlgericht für gesellige Abende. Es kombiniert cremigen Ziegenkäse, frischen Spinat und aromatisches Basilikum-Pesto zu einem modernen Raclette-Erlebnis.
Mit dem Severin Sevento Raclette-Grill gelingt das Rezept im Handumdrehen: knusprig, goldbraun und mit fein geschmolzenem Käse – ideal für gemütliche Runden mit Familie und Freunden.

Dieses Gericht zeigt, dass Raclette nicht nur an Weihnachten oder Silvester passt, sondern das ganze Jahr über für kreative Genussmomente sorgt. Dank der gleichmäßigen Hitzeverteilung des Severin Sevento wird alles perfekt gratiniert – und dabei bleibt der Geschmack herrlich frisch und mediterran.

Für das Pesto

70 g Pinienkerne, geröstet
1 Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 großes Bund Basilikum, gewaschen und grob gezupft

Für die Pfännchen

500 g kleine Kartoffel-Gnocchi
250 frischer Spinat
150 g Der Grüne Altenburger Ziegenrolle natur
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Pesto zubereiten: Alle Zutaten in den Universalzerkleinerer geben und zu einer glatten Masse pürieren. In ein Glas füllen und bis zur Verwendung kaltstellen.
Tipp: Das Pesto hält sich luftdicht verschlossen bis zu zwei Wochen im Kühlschrank.
Spinat vorbereiten: Den Spinat waschen, trocken schleudern und grob hacken. In eine Schüssel geben und leicht salzen.
Gnocchi kochen: Einen Topf mit Salzwasser aufsetzen. Die Gnocchi nach Packungsanleitung garen, abgießen und zusammen mit 4 EL des frischen Pestos unter den Spinat mischen.
Ziegenkäse schneiden: Den Ziegenkäse in Scheiben und anschließend in etwa 0,5 cm große Stücke schneiden.
Sevento Raclette-Grill vorheizen: Den Severin Sevento Raclette-Grill auf Stufe 3 vorheizen.
Pfännchen befüllen: Die Gnocchi-Spinat-Mischung zusammen mit dem Ziegenkäse in die Pfännchen geben und etwa 5–10 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Servieren: Die Pfännchen heiß servieren und mit etwas frischem Basilikum oder zusätzlichem Parmesan verfeinern.

Tipp: Dieses Gnocchi Raclette mit Spinat und Ziegenkäse lässt sich wunderbar variieren – probiere es mit getrockneten Tomaten, Walnüssen oder etwas Chiliöl für eine würzige Note.