Kochen 4. Oktober 2024

Herzhafter Tomaten-Crumble mit Der Grüne Altenburger Ziegenrolle

Entdecke den unwiderstehlichen Genuss dieser herzhaften Tomaten-Ziegenkäse-Raclette-Kreation! Saftige, aromatische Tomaten in einer köstlichen Marinade aus Olivenöl, Schalotten und Oregano bilden die perfekte Grundlage. Den krönenden Abschluss bilden zart geschmolzene Ziegenkäsescheiben, die von knusprigen Pinienkernen umhüllt sind. Dieses Gericht vereint frische Aromen und himmlische Texturen, die auf der Grillplatte zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis verschmelzen. Perfekt für gesellige Abende und für alle, die Lust auf etwas Besonderes haben!

Vorbereitung 35 Minuten Zubereitung 15 Minuten

Zutaten

400 g Kirschtomaten
1 EL Olivenöl
2 Schalotten, fein gehackt
½ Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Prise Zucker oder ein Schuss Honig
½ TL Oregano (frisch oder getrocknet)
4 EL Pinienkerne
4 EL Mehl
8 EL Panko (alternativ normale Semmelbrösel)
6 EL Butter
150 g Der Grüne Altenburger Ziegenrolle natur
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Tomaten waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln und in einer Schüssel mit Olivenöl, Schalotten, Zucker, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Bis zur weiteren Verwendung ziehen lassen.
Pinienkerne in einer Pfanne rösten (optional) und abgekühlt in den Universalzerkleinerer geben.
Mehl, Panko, weiche Butter, Salz und Pfeffer zugeben und kurz (15-20 Sekunden) grob vermengen. Die Pinienkerne sollten nur grob zerkleinert sein.
Streuselmasse in eine Schüssel geben und kalt stellen.
Der Grüne Altenburger Ziegenrolle in 8 Scheiben schneiden..
SEVENTO Raclette Grill anschließen und auf Stufe 3 vorheizen.
Tomatenmischung ggf. abseihen, um nicht zu viel Flüssigkeit in den Pfännchen zu haben.
Je zwei EL Tomaten in die Pfännchen geben und zunächst 4-5 Minuten auf der Grillplatte anrösten.
Anschließend je eine Scheibe Ziegenkäse auf die Tomaten legen, die Streusel in den Pfännchen verteilen und weitere 5-10 Minuten unter dem Grill backen, bis der Käse weich ist und die Streusel gebräunt sind.