Kochen 24. Juni 2024

Ratatouille

Ratatouille, das traditionelle französische Gemüsegericht, bringt den Geschmack des Mittelmeers direkt auf den Teller. Mit seiner bunten Mischung aus Zucchini, Paprika und Auberginen, die in einer köstlichen Tomatensauce geschmort werden, ist dieses Gericht nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine gesunde und leckere Beilage oder Hauptspeise. Entdecke, wie einfach und schnell du mit dieser Anleitung ein authentisches Ratatouille zubereiten kannst.

Vorbereitung 15 Minuten Zubereitung 15 Minuten

Ein Zweig Rosmarin
Ein Zweig Thymian
Eine rote Zwiebel
Zwei Knoblauchzehen
Olivenöl
Eine Dose Tomaten
500 ml Passata
Salz
Pfeffer
30 g Rohrohrzucker
Eine Prise Muskat
Eine mittelgroße Zucchini
Eine rote Paprika
Eine gelbe Paprika
Eine mittelgroße Aubergine

Zubereitung

Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
Kräuter abzupfen, Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
Zwiebel und Knoblauch in einem kleinen Topf mit etwas Öl anschwitzen und mit den Dosentomaten und der Passata ablöschen.
Die Tomatensauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und die Kräuter unterrühren.
Während die Sauce köchelt, Zucchini, Paprika und Aubergine waschen und putzen. Das Gemüse in gleich dicke Scheiben schneiden.
Die Gemüsescheiben in eine geölte Auflaufform schichten und mit der Tomatensauce begießen.
Das Ratatouille 15 Minuten im Ofen garen.
Warm servieren.

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