Pilzsuppe mit Parmesan-Klößchen

Kochen 9. November 2022

Pilzsuppe mit Parmesan-Klößchen

Cremig, aromatisch und einfach köstlich: Unsere Pilzsuppe Parmesan Klößchen vereint zarten Pilzgeschmack mit herzhaften Grießklößchen – perfekt zubereitet in der Severin Mikrowelle. Ein Wohlfühlgericht für jeden Tag, das ganz ohne Aufwand gelingt und jeden Löffel zum Genussmoment macht.

Vorbereitung 15 Minuten Zubereitung 30 Minuten

Wenn es draußen kühler wird, wärmt nichts so wohltuend wie eine cremige Schale Suppe – und unsere Pilzsuppe Parmesan Klößchen ist dafür genau das Richtige. Sie kombiniert den erdigen Geschmack feiner Steinpilze mit der mild-würzigen Note von Parmesan und der zarten Konsistenz selbstgemachter Grießklößchen. Das Ergebnis ist ein Gericht, das rustikalen Charme und eleganten Genuss vereint – perfekt für gemütliche Abende, aber auch als raffinierte Vorspeise für Gäste.

Mit der Severin Mikrowelle mit Heißluftfunktion gelingt diese Suppe besonders einfach: Die Pilze entfalten ihr volles Aroma, während die Parmesan-Klößchen gleichmäßig gegart werden – ohne Anbrennen, ohne langes Rühren. Durch die Kombination aus cremiger Brühe, nussigem Parmesan und frischen Kräutern entsteht ein Geschmackserlebnis, das sowohl Herz als auch Seele wärmt.

Ob als leichtes Abendessen, Meal-Prep für die Woche oder elegantes Festtagsgericht – diese Pilzsuppe Parmesan Klößchen beweist, dass Komfortfood auch modern und unkompliziert sein kann. Und das Beste: Sie steht in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch.

Pilzsuppe mit Parmesan-Klößchen

30 g getrocknete Steinpilze
500 ml Wasser
2 Zwiebeln
800 ml Rinderfond Salz
Pfeffer aus der Mühle
3 EL Sherry
1 EL Schnittlauch
50 g Parmesan

Für die Einlage

125 ml Milch
10 g Butter
50 g Weizengrieß 1 kleines Ei
20 g Salz
1 Zweig Zitronenthymian

Zubereitung

Pilze einweichen: Die getrockneten Steinpilze in warmem Wasser etwa 15 Minuten einweichen.
Suppe vorbereiten: Zwiebeln würfeln, mit den Pilzen, Einweichwasser und Rinderfond in ein mikrowellengeeignetes Gefäß geben.
Zugedeckt in der Severin Mikrowelle bei 850 Watt 15 Minuten garen.
Anschließend durch ein Sieb gießen und mit Salz, Pfeffer und Sherry abschmecken.
Klößchenmasse zubereiten: Milch, Butter, Grieß, verquirltes Ei, Parmesan und Salz in eine Schüssel geben und verrühren.
Zugedeckt in der Mikrowelle bei 850 Watt ca. 4 Minuten aufkochen lassen, dann bei 150 Watt etwa 5 Minuten ausquellen lassen. Zwischendurch umrühren.
Klößchen formen: Aus der Masse mit einem angefeuchteten Teelöffel kleine Klößchen abstechen.
Servieren: Klößchen in die heiße Suppe geben, kurz ziehen lassen und mit Schnittlauch und Zitronenthymian bestreuen.

Tipp: Für noch mehr Aroma: Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Weißwein rundet den Geschmack ab. Die Pilzsuppe Parmesan Klößchen lässt sich hervorragend vorbereiten – einfach die Klößchen vorkochen und kurz vor dem Servieren in der Mikrowelle erhitzen. Als vegetarische Variante kannst du den Rinderfond durch Gemüsebrühe ersetzen