FÜR DIE CURRYWURST

• 4 feine Kalbsbratwürste
• vom Metzger
• 4 gewässerte Holzspieße
• Pflanzenöl zum Einreiben

FÜR DIE CURRYWURSTSAUCE

• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL brauner Zucker
• 2 EL Tomatenmark
• 45 ml Himbeeressig
• 150 ml Malzbier
• 200 ml Tomatensaft
• 75 ml Tomatenketchup
• 2 EL Akazienhonig
• 1 TL Currypulver
• ½ Paprikapulver, scharf
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• Salz a. d. Mühle

FÜR DEN SALAT

• 200 g gemischter grüner Salat,
• z. B. Eichblatt, Lollo Bionda,
• Feldsalat etc.
• 4 EL weißer Balsamessig
• 2 EL Honig
• 1 TL Senf
• 2 EL Erdnussöl
• 1 Pfirsich
• 100 g Himbeeren
• 4 EL geröstete Erdnüsse

Zubereitung

1. Den Grill mit geschlossenem Deckel auf 180 °C vorheizen.
2. Die Würste der Länge nach aufspießen und mit Öl einreiben. Anschließend mehrere Minuten auf Sicht rundherum gold-braun grillen.
3. Den Salat verlesen und in mundgerechte Stücke zupfen. Essig, Honig und Senf miteinander verrühren. Das Öl zuerst tröpfchenweise, danach fließend einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pfirsich halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.
4. Die Currywurst abziehen, mit Sauce beträufeln und mit Currypulver bestreuen. Salat mit der Vinaigrette vermengen, Himbeeren, Pfirsich und Nüsse dazugeben und extra zur Currywurst servieren.