Currysauce
Wenn du deinem Grillgut eine exotische Note verleihen möchtest, ist eine aromatische Currysauce genau das Richtige! Die perfekte Mischung aus würzigen, fruchtigen und leicht scharfen Aromen macht sie zum idealen Begleiter für Fleisch, Fisch oder sogar Gemüse. In diesem Artikel erfährst du, wie du eine leckere Currysauce ganz einfach selbst zubereitest und welche Zutaten für den perfekten Geschmack sorgen. Lass dich inspirieren und bringe neue Geschmackswelten auf deinen Grillteller!
FÜR DIE SAUCE
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL brauner Zucker
- 2 EL Tomatenmark
- 45 ml Himbeeressig
- 150 ml Malzbier
- 200 ml Tomatensaft
- 75 ml Tomatenketchup
- 2 EL Akazienhonig
- 1 TL Currypulver
- ½ Paprikapulver, scharf
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz a. d. Mühle
Zubereitung
- Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Öl im Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
- Zucker und Tomatenmark zugeben und unter Rühren am Topfboden leicht abbrennen lassen. Mit Essig ablöschen und mit Bier aufgießen. Tomatensaft, Ketchup und Honig zugeben.
- Die Gewürze zugeben, mit Salz abschmecken und die Currysauce sämig einkochen. Dieser Vorgang dauert ca. 12–15 Minuten.
- Danach mit dem Stabmixer sehr fein pürieren.
- Bis zur Verwendung luftdicht verschließen und kühl und trocken lagern, idealerweise in Vakuumierbehältern. Ordentlich verpackt hält die Currysauce mindestens 7–9 Tage.
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