Kochen 27. Dezember 2021

Veganes Käsefondue

Lust auf einen gemütlichen Abend mit Freunden oder Familie und leckerem Essen? Dann stellen wir euch hier ein einfaches und super leckeres Rezept für Käsefondue vor, welches zusätzlich auch noch vegan ist. Das Beste an dem Rezept, die Käsesoße ist super vielseitig und kann nach Belieben natürlich auch abgewandelt werden. Serviert werden kann das Fondue prinzipiell mit allem, wie Ihr es am liebsten mögt, also kocht unser Rezept gerne nach und findet eure Lieblingsbeilage.

Vorbereitung 10 Minuten Zubereitung 20 Minuten

Für das Fondue

2 Kartoffeln
1 Karotte
100 g rohe Cashews
360 ml Wasser
1 EL Olivenöl
1 große Zwiebel
2-4 Knoblauchzehen
4 EL Hefeflocken
2 TL Senf
1 1/3 TL Salz
240 ml Weißwein
3 EL Tapiokastärke

Für die Beilage

Brot
Kartoffeln
Gemüse nach Wahl

Zubereitung

Kartoffeln und Karotte schälen und würfeln.
Gemeinsam mit den Cashews und dem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen Öl in einer Pfanne erhitzen.
Zwiebel und Salz hinzugeben und 3 Minuten glasig braten.
Knoblauch dazugeben und einige Minuten weiterbraten.
Alles gemeinsam mit Hefeflocken, Salz und Senf in einen Mixer geben und cremig mixen.
Soße anschließend in einen Topf geben.
Weißwein und Tapiokastärke mithilfe eines Schneebesens einrühren und zum Kochen bringen.
Kurz köcheln lassen, bis eine zähe Masse entsteht.

Die fertige Soße kann nun in einem Fonduetopf angerichtet und mit Brot und Gemüse serviert werden!