Grillen 3. Dezember 2021

Paprika-Gulaschspieße vom Rinderfilet

Lust auf eine neue Grillidee? Diese Paprika-Gulaschspieße vom Rinderfilet sind die perfekte Kombination aus zartem Fleisch, aromatischen Gewürzen und rauchigem Grillgeschmack. Sie verbinden die herzhaften Aromen eines klassischen Gulaschs mit der Leichtigkeit eines Grillspießes – ideal für jede Grillparty oder ein gemütliches Abendessen im Freien. In diesem Artikel erfahrt ihr, wie ihr die Spieße zubereitet, welche Zutaten sie besonders machen und mit welchen Beilagen sie am besten harmonieren.

Zubereitung 50 Minuten

FÜR DIE SPIESSE

700 g Rinderfilet
Abrieb und Saft von 1 Bio-Zitrone
2 EL brauner Rohrzucker
2 EL getrockneter Majoran
2 EL getrockneter Rosmarin
2 EL Tomatenmark
2 EL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Knoblauchpulver
3 bunte Paprika
2 rote Zwiebel
Salz a. d. Mühle
4 gewässerte Holzspieße

EXTRAS

Pflanzenöl zum Einfetten des
Grillrostes

Zubereitung

Das Fleisch in 3 cm große Würfel schneiden.
Für die Marinade Abrieb, Zitronensaft, Zucker, Majoran, Rosmarin, Tomatenmark, Paprikapulver und Knoblauchpulver miteinander verrühren und das Fleisch darin im Behälter einlegen und vakuumieren. Bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten marinieren.
Paprika vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und achteln.
Den Grill mit geschlossenem Deckel auf 200 ° vorheizen.
Das marinierte Fleisch trocken tupfen, abwechselnd mit Paprika und Zwiebel auf die Spieße stecken und mit Salz würzen. Den Grillrost mit Öl einfetten und bei geschlossenem Deckel 6–8 Minuten grillen.
Den Kerntemperaturfühler einstecken und die gewünschte Zieltemperatur einstellen (optimale Kerntemperatur ca. 56–61°C).

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