Cottage-Cheese-Flammkuchen mit Birne & Zwiebeln aus der Heißluftfritteuse

Zutaten

Für den Cottage-Cheese-Boden

• 200 g Cottage Cheese
• 2 Eier
• 50 g Mehl
• 30 g geriebener Parmesan
• ½ TL Salz
• schwarzer Pfeffer

Für den Belag

• 80 g Schmand
• 1 kleine Birne
• 1 kleine rote Zwiebel
• 50 g Feta
• 1 TL Honig
• ½ TL getrockneter Thymian
• schwarzer Pfeffer
• optional: frischer Thymian zum Servieren

Zubereitung

1. Teig vorbereiten Cottage Cheese, Eier, Mehl und Parmesan zu einer möglichst gleichmäßigen Masse verrühren oder kurz pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Flammkuchenboden formen Ein passend zugeschnittenes Stück Backpapier in den Garkorb der Heißluftfritteuse legen. Die Cottage-Cheese-Masse daraufgeben und dünn zu einem ovalen oder rechteckigen Fladen verstreichen. Der Boden sollte etwa 5 mm dick sein.
3. Boden vorbacken Den Cottage-Cheese-Boden bei 180 °C etwa 10–12 Minuten in der Heißluftfritteuse backen, bis die Oberfläche fest und leicht gebräunt ist.
4. Belag vorbereiten Währenddessen die Birne waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die rote Zwiebel schälen und ebenfalls in feine Ringe oder Streifen schneiden.
5. Flammkuchen belegen Den vorgebackenen Boden vorsichtig aus der Heißluftfritteuse nehmen. Mit Schmand bestreichen und anschließend mit Birnenspalten und roten Zwiebeln belegen. Feta darüberbröseln und mit Thymian und schwarzem Pfeffer würzen.
6. Knusprig backen Den belegten Flammkuchen zurück in die Heißluftfritteuse geben und bei 190 °C weitere 6–8 Minuten backen. Er ist fertig, wenn die Ränder gebräunt sind, die Birne leicht weich geworden ist und der Feta Farbe angenommen hat.
7. Servieren Den fertigen Flammkuchen mit etwas Honig beträufeln und nach Geschmack mit frischem Thymian bestreuen. Kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm servieren.