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15/03/2024 Grill | Recetas | Todo

Berenjena caprese a la parrilla

¡Cuidado con los vegetarianos! Actualmente no hay muchos platos de barbacoa sin carne, pero eso está a punto de cambiar. Como una de nuestras primeras recetas de barbacoa sin carne, te muestro un plato con verduras frescas a la parrilla y deliciosa mozzarella. Gracias a su sencilla preparación, esta receta puede servirse en un abrir y cerrar de ojos y resulta igual de sabrosa como guarnición.
Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 10 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 4 raciones
Berenjena caprese a la parrilla
  • 2 berenjenas
  • 2 tomates
  • 500 g de mozzarella
  • 10 hojas de albahaca fresca
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Precalentar el grill a unos 200 °C.
  2. Cortar la mozzarella, los tomates y las berenjenas en rodajas.
  3. Unte las rodajas de berenjena y tomate con aceite y salpimiéntelas uniformemente.
  4. Asar a fuego medio directo con la tapa cerrada en la medida de lo posible hasta que las verduras estén tiernas. Darles la vuelta una vez. Asar las berenjenas unos 8 minutos y los tomates de 2 a 4 minutos.
  5. Disponer las berenjenas, los tomates, el queso y la albahaca en uno o varios platos. Rocíe una vez más con aceite de oliva.