Hamburguesa de salmón exótico
¡Una hamburguesa siempre funciona! Pero para cambiar de ritmo, hoy vamos a preparar una exótica hamburguesa de salmón con un sabor único. El salmón se enrolla en caracoles y se sujeta con pinchos. Luego simplemente se asa en el SEVO y se coloca encima de la hamburguesa. ¡Que aproveche!
Tiempo de cocción 25 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 4 raciones
PARA LA RISA
- 600 g de filete de salmón sin piel
- y espinas
- 60 g de cilantro
- 2 cucharadas de miel
- Zumo de 1 lima ecológica
- 4 cucharadas de aceite de sésamo
- Sal de molino
- Aceite vegetal para engrasar
- la rejilla de la parrilla
PARA EL REVESTIMIENTO
- 100 g de zanahorias
- 100 g de calabacín verde
- 1 cebolla roja
- 4 cucharadas de aceite de sésamo
- 4 cucharadas de mayonesa
- 4 cucharadas de salsa de chile dulce
- 4 cucharadas de cebolla frita
- Pimienta molida
EXTRAS
- 8 brochetas de madera regadas
- 4 panecillos de hamburguesa
Preparación
- Precalentar el grill a 180 °C con la tapa cerrada.
- Cortar el filete en cuatro tiras finas. Arrancar el cilantro de los tallos y picarlo finamente. Mezcle las tiras de salmón con el cilantro, la miel, el zumo de lima y el aceite de sésamo y sazone con sal. A continuación, enrollar individualmente en forma de caracoles y sujetar cada uno con una brocheta. Corte los panecillos por la mitad.
- Ase los caracoles de salmón a fuego directo con la tapa cerrada durante 4-5 minutos por cada lado. Después de darles la vuelta, ase las superficies cortadas de los panecillos de brioche.
- Mientras tanto, limpie y ralle las zanahorias y los calabacines. Pele la cebolla, pártala por la mitad y córtela en tiras. Macerar las verduras en aceite y salpimentar. Mezclar la mayonesa con la salsa de guindilla.
- Para servir, untar las mitades inferiores de los panecillos con la salsa y colocar encima las verduras. A continuación, añadir las lonchas de salmón y las cebollas fritas. Terminar con la tapa.
