Rub de poisson
Ingrédients
Quantité 1KG de poisson
POUR LE RUB
- 3 cs de gros sel marin
- 1 cs de poivre au citron
- 2 feuilles de kafir lime
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 4 capsules de cardamome
- 1 cc de graines de fenouil
- 1 pointe de couteau de graines de fenugrec
- Zeste d’un citron bio
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients à l’aide du multibroyeur compact pour obtenir un mélange d’épices sec (rub).
- Fermer hermétiquement et stocker au frais et au sec, idéalement dans des récipients sous vide, jusqu’au moment de l’utilisation. Bien emballé, le rub se conserve au moins deux mois.
