Filetto di salmone con insalata di spinaci
Se vi piace il pesce e volete provare un nuovo contorno, siete nel posto giusto: oggi cuciniamo il filetto di salmone SEVO con insalata di spinaci. Il salmone viene condito e grigliato sul barbecue elettrico. Insieme all'insalata, è un piatto equilibrato e delizioso che dovete assolutamente provare!
Tempo di cottura 30 minuti
Ingrédients
Ingredienti per 4 porzioni
PER LE RISATE
- 800 g di filetto di salmone fresco
- con pelle
- Sale del mulino
- Pepe appena macinato
- Zeste e succo di 1 lime biologico
- Qualche rametto di salvia
PER L’INSALATA
- 150 g di spinaci baby
- 50 g di frisée
- 100 g di pomodori cocktail colorati
- Pomodori di vite
- 100 g di mozzarella baby
- 4 cucchiai di aceto balsamico bianco
- 6 cucchiai di olio d’oliva
- 2-3 cucchiai di semi di girasole
- tostati
ESTRATTI
- 1 tavola da fumo annaffiata
Preparazione
- Preriscaldare il grill a 500 °C con il coperchio aperto.
- Dividere il filetto di salmone in quattro porzioni uguali. Condire con sale, pepe, scorza e succo di lime e cospargere con la salvia.
- Asciugare l’asse di affumicatura e grigliare sulla BoostZone con il coperchio aperto per alcuni minuti per far sprigionare il sapore. Non deve bruciare! Quindi posizionarvi il salmone, ridurre il calore a 140 °C e grigliare per 12-15 minuti con il coperchio chiuso.
- Per l’insalata, selezionare gli spinaci e il frisée. Dimezzare i pomodori e, se necessario, tagliarli in quarti. Mescolare la mozzarella, l’aceto balsamico, l’olio d’oliva e i semi di girasole. Condire l’insalata con sale e pepe.
