Agnello con carote alla griglia
Veloce! Semplice! Delizioso! Questa è la nostra ricetta dell'agnello con carote alla griglia. Facilissima da preparare e molto gustosa. Sapevate che il carré d'agnello è un pezzo di carne particolarmente tenero che proviene dal lombo posteriore dell'agnello ed è particolarmente adatto per essere arrostito o grigliato?
Tempo di preparazione 2 ore
Tempo di cottura 35 minuti
Ingrédients
Ingredienti per 4 porzioni
Agnello con carote alla griglia
- 1 limone biologico
- 4 salmoni d’agnello, 200 g ciascuno
- 6 cucchiai di olio d’oliva
- 2 rametti di rosmarino
- 1 rametto di salvia
- 2 rametti di timo
- 1 peperoncino
- 1 cipolla
- 300 g di carote
- 4 cipollotti
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Lavare il limone, grattugiarne la scorza, spremere il succo e metterlo da parte.
- Mettere la scorza di limone in una ciotola con il salmone d’agnello, 4 cucchiai di olio d’oliva, i rametti di erbe aromatiche e il peperoncino tritato grossolanamente. Tritare finemente la cipolla e aggiungerla al resto degli ingredienti della marinata.
- Il tutto viene poi lasciato riposare senza refrigerazione per due ore.
- Per le carote grigliate, occorre prima sbucciarle e poi tagliarle a strisce il più possibile grandi con un pelapatate.
- Anche i cipollotti devono essere preparati tagliando le radici e pulendo il resto.
- Le carote vengono poi arrostite sulla griglia finché non diventano leggermente croccanti sui bordi. I cipollotti vengono grigliati allo stesso modo su entrambi i lati.
- Salare e pepare le carote e i cipollotti, aggiungere un po’ di succo di limone e 2 cucchiai di olio d’oliva.
- Trascorse le due ore, il salmone d’agnello può essere tolto dalla marinata e deve prima essere lasciato scolare bene.
- Ora scottate la carne su entrambi i lati per 3 minuti a 450°C e poi lasciate riposare per altri 5-10 minuti a 150°C, girando di tanto in tanto. Utilizzare il termometro per terminare la cottura.
- L’agnello può ora essere servito sulle carote grigliate.
