Solomillo de ternera a la marinera con pimientos de padrón
Este delicioso lomo en adobo le encantará por su sabor único. Completado con pimientos de padrón, este plato le impresionará Diviértete preparándolo y ¡buen provecho!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 55 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 4 raciones
PARA LOS FILETES
- 1 cucharada de pimienta cubeb
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 1 cucharadita de sal gruesa
- ½ cucharadita de azúcar moreno de caña
- 4 filetes de cuadril de unos 250 g cada uno
- Aceite vegetal para engrasar
- la rejilla de la parrilla
PARA LOS PIMIENTOS
- 400 g de pimientos de padrón
- (pimientos asados)
- 1 cucharadita de sal marina gruesa
- Pimienta recién molida
- 4 cucharadas de aceite de oliva
EXTRAS
- Unas ramitas frescas
- Hierbas para adornar
Preparación
- Para la marinada, triturar la pimienta, el cilantro, la sal y el azúcar en un procesador de alimentos hasta que queden medianamente finos. Unte los filetes por todos los lados con la marinada y ciérrelos al vacío en el recipiente. Dejar marinar durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente.
- Precalentar la parrilla a 500 °C con la tapa abierta. Seque la carne. Engrase la parrilla con aceite y ase los filetes durante varios minutos por todos los lados en la zona de impulso. Introduzca el termómetro de corazón, cierre la tapa, ajuste el grill a 160 °C y ase hasta alcanzar la temperatura deseada (temperatura óptima del corazón 56-58 °C).
- Asar los pimientos con la tapa cerrada durante 3-4 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. Para servir, salpimentar y refinar con aceite de oliva.
