Tataki de ternera con shiitake
El tataki es un filete de ternera frío o templado que se fríe brevemente y luego se marina en una sabrosa salsa. Se deshace en la boca y es una auténtica delicia para el paladar. Para acompañarlo, servimos la seta japonesa shiitake. ¡Disfrute del sabor!
Tiempo de cocción 15 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 4 raciones
PARA EL TATAKI
- 400 g de carne de vacuno de calidad superior
- carne de vacuno de alta calidad,
- z. Por ejemplo, filete o rosbif
- 4 cucharadas de salsa teriyaki
- Guindilla molida
- Aceite vegetal para engrasar la parrilla
PARA LAS SETAS
- 400 g de shiitake
- 4 cucharadas de salsa de soja
- ½ manojo de cilantro
- Pimienta del molino
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 100 g de soja
- 50 g de frisuelos limpios
Preparación
- Precalentar el grill a 500 °C con la tapa abierta.
- Corte la carne por la mitad para crear dos piezas rectangulares. Unte la rejilla de la parrilla con aceite y ase la carne en la zona de impulso durante unos segundos cada vez hasta que aparezca un dibujo. A continuación, úntela con salsa teriyaki y sazónela con guindilla.
- Limpia las setas, mézclalas con aceite y salsa de soja y ásalas durante 1-2 minutos. Mezcla en el mismo bol el cilantro con los tallos y el resto de la salsa de soja, el aceite y el frisé.
- Para servir, repartir las setas entre los platos. Cortar la carne en lonchas finas y servir. Servir con salsa de soja para mojar, si se desea.
