Gofres de tomate y mozzarella
¿Sólo conoces los gofres dulces con cerezas picantes y azúcar glas? Entonces se lo está perdiendo. Hay tantas formas diferentes de utilizar tu gofrera y no sólo con las recetas estándar, ¿por qué no probar algo nuevo? ¿Por qué no probar algo salado, como esto? Gofres de tomate y mozzarella
Tiempo de preparación 1 hora y 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 8 raciones
Gofres de tomate y mozzarella
- 150 g de harina de trigo
- 125 g de harina de espelta
- 15 g de levadura fresca
- 125 ml de agua tibia
- 2 huevos tamaño M
- 90 g de tomates secos en escabeche
- 125 g de mozzarella
- 50 g de queso parmesano
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 puñado de hojas de albahaca
- Sal y pimienta
Preparación
- Poner la harina en un cuenco y hacer un pequeño hueco en el centro.
- Disolver la levadura en el agua tibia.
- Verter en el molde junto con los huevos y el aceite de oliva y mezclar bien.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Tapar y dejar leudar en un lugar cálido durante 1 hora aproximadamente.
- Mientras tanto, pica los tomates y las hojas de albahaca, ralla el parmesano y corta la mozzarella en dados.
- En cuanto la masa esté lista, incorporar el resto de los ingredientes.
- Hornear los gofres durante unos minutos hasta que estén dorados y crujientes.
Puede refinar los gofres con otros ingredientes a su gusto.
