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15/03/2024 Grill | Recetas | Todo

Bistec de falda americano con salsa chimichurri

Tiempo de cocción 15 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 4 raciones
PARA LOS FILETES
  • 1 filete de unos 700-800 g
  • Sal de molino
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva para refinar
PARA LA SALSA
  • 3 dientes de ajo
  • 80 g de hojas de perejil
  • 1 cucharadita de bayas de pimienta rosa
  • ½ cucharadita de comino molido
  • Zumo de ½ limón ecológico
  • ½ cucharadita de azúcar moreno
  • ½ cucharadita de sal marina gruesa
  • 100 ml de aceite de oliva

Preparación

  1. Precalentar el grill a 500 °C con la tapa abierta.
  2. Sazone la carne con sal y ásela en la zona de impulso durante 1-2 minutos por ambos lados con la tapa abierta hasta que aparezca un dibujo claro.
  3. Introduzca el termómetro de corazón y ajuste el grill a la temperatura deseada (temperatura óptima del corazón 54-56 °C). A continuación, reduzca el fuego a 140 °C y ase durante 3-4 minutos más con la tapa cerrada.
  4. Por último, dejar reposar otros 5 minutos sin calor y sazonar con pimienta y refinar con aceite de oliva antes de servir.

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