Insalata di tortellini
Perfetta per un picnic, un buffet di grigliate in giardino o un brunch: l'insalata di tortellini italiani. Verdure fresche, mozzarella, pinoli tostati e basilico aromatico completano perfettamente l'insalata. Servite con un semplice condimento a base di aceto balsamico e olio d'oliva. Qui potete vedere come preparare questa insalata in modo semplice e veloce.
Tempo di preparazione 1 minuto
Tempo di cottura 15 minuti
Ingrédients
Ingredienti per 4 porzioni
Per l’insalata
- 500 g di tortellini
- 40 g di pinoli
- 80 g di pomodori secchi sott’olio
- 400 g di pomodori ciliegini
- 250 g di funghi
- 1 zucchina
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla
- Piccole palline di mozzarella
- Basilico fresco
Per il condimento
- 4 cucchiai di aceto balsamico bianco
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe
Preparazione
- Cuocere i tortellini in acqua salata secondo le istruzioni e poi scolarli.
- Tostate i pinoli senza olio fino a doratura.
- Affettare i funghi e le zucchine e farli saltare in padella con un po’ d’olio.
- Scolare i pomodori secchi e tagliarli a strisce sottili.
- Lavare e tagliare a metà i pomodorini.
- Sbucciare e tritare finemente l’aglio e la cipolla.
- Scolare la mozzarella.
- Lavare il basilico e tagliare le singole foglie in piccoli pezzi.
- Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Ora sbattete l’aceto balsamico con l’olio d’oliva.
- Insaporire con sale e pepe.
- Versare il condimento sull’insalata e servire.