Croquetas
Tauche ein in die köstliche Welt der spanischen Küche mit unseren hausgemachten Croquetas! Die cremig-knusprigen Leckereien sind fester Bestandteil der spanischen Tapas und überzeugen durch ihre zarte Béchamelfüllung und die goldbraune Panade. Perfekt als Vorspeise oder Snack bringen sie das authentische Flair Spaniens direkt zu dir nach Hause. Genieße den unverwechselbaren Geschmack und die liebevolle Zubereitung dieser traditionellen spanischen Köstlichkeit, die sowohl bei Familienessen als auch bei festlichen Anlässen immer ein Highlight ist. Hol dir ein Stück Spanien auf den Teller und verwöhne deine Gäste mit diesen unwiderstehlichen Croquetas!
Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Zutaten
Zutaten für 1 Portion
- 50 g geriebenen Hartkäse
- 1 Prise Pfeffer
- 50 g Butter
- 80 g Mehl
- 250 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Schuss Olivenöl
- 2 Eier
- 125 g Mehl
- 125 g Paniermehl
Zubereitung
- Butter in einem Topf bei schwacher Hitze zerlassen.
- Mehl und einen Schuss Olivenöl zugeben, gut verrühren.
- Den Topf vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren nach und nach die kalte Milch zugeben.
- Die Sauce nochmals aufkochen lassen, bis sie eingedickt ist.
- In eine Schüssel geben, den geriebenen Käse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die abgekühlte Sauce mit Klarsichtfolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
- Von der fest gewordenen Béchamelsauce gleich große Stücke abschneiden und zu länglichen Kroketten formen.
- Die Kroketten ca. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Mehl, Semmelbrösel und Eier in separate Schüsseln geben.
- Die abgekühlten Kroketten vorsichtig erst im Mehl, dann im verquirlten Ei und zuletzt in den Semmelbröseln wenden.
- Eine Pfanne mit Öl auf ca. 170 °C erhitzen.
- Die Kroketten nacheinander darin frittieren, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die fertigen Kroketten auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Lauwarm servieren.
Tipp: Zusätzlich kann auch geräucherter Serrano Schinken in die Béchamelmasse eingearbeitet werden.
