Quiche Lorraine
Die Quiche mit Lauch und Speck ist ein klassisches französisches Gericht, das sich hervorragend als Hauptspeise oder als herzhaftes Highlight für jede Party eignet. Diese Quiche besticht durch einen knusprigen Mürbeteigboden und eine cremige Füllung aus Lauch, Speck und Käse, verfeinert mit einer würzigen Ei-Sahne-Mischung. In dieser Anleitung zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie dieses köstliche Gericht zubereiten und Ihre Gäste begeistern können.
Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 35 Minuten
Zutaten
Zutaten
- Entweder selbst gemachter Mürbeteig oder fertiger Quiche-Teig aus dem Kühlregal
- 4 Eier
- 2 Stangen Lauch
- 200 g Sahne
- 150 g Emmentaler Käse am Stück
- 100 g Bauchspeck
- 30 g Butter
- ½ TL Salz
- Eine Prise Pfeffer
- Eine Messerspitze Muskatnuss
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Bei selbstgemachtem Mürbeteig ca. 70 Minuten (inkl. Abkühlzeit) einplanen.
- Die Springform mit etwas Butter einfetten und den Teig einfüllen.
- Den Teig mit einer Gabel leicht einstechen und auf der zweiten Schiene von unten ca. 10 Minuten vorbacken, damit er eine bessere Konsistenz bekommt.
- 300 g Lauch putzen, gut waschen und in feine Ringe schneiden, bis er hellgrün ist.
- Den Speck in kleine Würfel schneiden und den Käse auf der groben Seite der Küchenreibe reiben.
- 30 g Butter in einer großen Pfanne erhitzen und den Speck und den Lauch darin ca. 5 Minuten anbraten.
- In einer großen Schüssel die Eier mit dem Schneebesen verquirlen, die Sahne dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Nun den geriebenen Käse und die Lauch-Speck-Masse unter die Eier-Sahne-Mischung rühren.
- Die Lauch-Speck-Masse darf dabei noch recht warm sein.
- Die Masse auf dem vorgebackenen Teig in der Quiche-Form verteilen.
- Die Quiche in den vorgeheizten Backofen auf die zweite Schiene von unten schieben und ca. 35 Minuten backen, bis der Guss stoppt und die Quiche goldbraun ist.
