Pilzsuppe mit Parmesan-Klößchen
Willkommen bei diesem leckeren Rezept für Pilzsuppe mit Parmesanklößchen! Diese Suppe ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch noch super lecker. Also, worauf wartest du noch? Lass uns anfangen!
Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 30 Minuten
Zutaten
Zutaten für 4 Portionen
Pilzsuppe mit Parmesan-Klößchen
- 30 g getrocknete Steinpilze
- 500 ml Wasser
- 2 Zwiebeln
- 800 ml Rinderfond Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 3 EL Sherry
- 1 EL Schnittlauch
- 50 g Parmesan
Für die Einlage
- 125 ml Milch
- 10 g Butter
- 50 g Weizengrieß 1 kleines Ei
- 20 g Salz
- 1 Zweig Zitronenthymian
Zubereitung
- Die Steinpilze in warmem Wasser ca. 15 Minuten einweichen. Zwiebeln würfeln und zusammen mit dem Fond hinzufügen. Zugedeckt in der Mikrowelle bei 850 Watt 15 Min. garen. Im Anschluss durch ein Sieb abgießen und mit Salz, Pfeffer und Sherry würzen.
- Milch, Butter, Grieß, verquirltes Ei, Parmesan und Salz in eine Schüssel geben und verrühren. Zugedeckt in der Mikrowelle bei 850 Watt in ca. 4 Minuten zum Kochen bringen und dann bei 150 Watt ca. 5 Minuten ausquellen lassen. Zwischendurch umrühren.
- Aus der entstehenden Masse mit einem angefeuchteten Teelöffel kleine Portionen abstecken und in die heiße Suppe geben. Mit Schnittlauch bestreuen.
