Frühstück 15. Februar 2024

Rührei-Hasen Rezept – kreative Osteridee fürs Frühstück

Dieses Rührei-Hasen Rezept bringt nicht nur Geschmack, sondern auch gute Laune auf den Tisch. Knusprige Teignester aus Flammkuchenteig, gefüllt mit cremigem Rührei und dekoriert mit goldbraunen Hasenohren – so wird dein Osterfrühstück zum Hingucker. Gleichzeitig ist das Rezept einfach umzusetzen und ideal, wenn Gäste oder Familie begeistert werden sollen. Ob zu Ostern, beim Brunch oder als liebevolle Überraschung – diese Rührei-Hasen sorgen garantiert für ein Lächeln.

Vorbereitung 15 Minuten Zubereitung 15 Minuten

Zutaten

1 Päckchen Flammkuchenteig (TK)
5 Eier (M)
½ Zwiebel
1 EL Butter
10 Stiele Schnittlauch
1 Zweig Rosmarin
1 EL Mohnsaat oder schwarzer Sesam
Salz & Pfeffer
Frische Kresse

Zubereitung

Zunächst die Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken. Anschließend die Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln.
Den Flammkuchenteig ausrollen und mit einem Kreisausstecher sechs Kreise ausstechen. Danach die Teigkreise in Muffinförmchen legen und leicht andrücken. In der Heißluftfritteuse bei 180 °C etwa 10 Minuten backen.
Währenddessen aus dem restlichen Teig zwölf „Hasenohren“ ausstechen. Diese auf einen mit Backpapier belegten Rost legen.
Ein Ei verquirlen und die Teigohren damit bestreichen. Anschließend mit Mohn oder schwarzem Sesam bestreuen und ebenfalls bei 180 °C für 7–8 Minuten goldbraun backen.
In der Zwischenzeit Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Danach die verquirlten Eier hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren stocken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackten Kräuter unterheben.
Zum Schluss das Rührei auf die gebackenen Teignester verteilen. Je zwei Hasenohren hineinstecken und mit frischer Kresse garnieren.

Warum dieses Rührei-Hasen Rezept perfekt für Ostern ist

Einerseits überzeugt das Gericht durch seine kreative Optik. Andererseits ist es schnell zubereitet und lässt sich gut vorbereiten. Zudem kann das Rezept flexibel angepasst werden – zum Beispiel mit Käse im Rührei oder vegetarisch ohne Butter.