Grillen 3. April 2020

Caprese Aubergine vom Grill

Veggies aufgepasst! Grillgerichte ohne Fleisch findet man aktuell noch nicht viele bei uns, doch das wird sich jetzt ändern. Als eines unserer ersten fleischlosen Grillrezepte zeige ich euch ein Gericht mit frischem Fruchtgemüse vom Grill und leckerem Mozzarella. Mit der einfachen Zubereitung ist dieses Rezept im Nu serviert und eignet sich genauso gut als leckere Beilage.

Vorbereitung 10 Minuten Zubereitung 10 Minuten

Caprese Aubergine vom Grill

2 Auberginen
2 Tomaten
500 g Mozzarella
10 frische Basilikumblätter
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Grill auf ca. 200 °C vorheizen.
Mozzarella, Tomaten und Auberginen in Scheiben schneiden.
Auberginen- und Tomatenscheiben mit Öl bepinseln und gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen.
Bei direkter mittlerer Hitze und möglichst geschlossenem Deckel grillen, bis das Gemüse zart ist. Dabei einmal wenden. Auberginen etwa 8 Minuten grillen und Tomaten 2-4 Minuten.
Auberginen, Tomaten, Käse und Basilikum auf einem oder mehreren Tellern verteilen. Ein weiteres Mal mit Olivenöl beträufeln.

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