Grillen 20. März 2023

Gefüllte Süßkartoffel vom Grill

Mal Lust auf eine Alternative zu Fleisch vom Grill? Dann haben wir heute für euch diese leckeren gefüllten Süßkartoffeln vom Grill. Passend dazu eine frischer Quark Dip und Möhren-Sellerie-Gurken-Salat. Sie eigenen sich super als Beilage, aber auch als vollwertiges Hauptgericht. Sie sind eine großartige Alternative für diejenigen die auch mal vegetarisches Grillgut auf den Grill legen möchten. Probiert es aus und lasst euch begeistern.

Vorbereitung 25 Minuten Zubereitung 45 Minuten

4 Süßkartoffeln
250 g Sellerie
1/3 Gurke
3 EL Reisessig
1 TL Sesamöl
2 EL Erdnussöl
400 g Quark
4 EL Milch
3 EL gehackte Korianderblätter
3 EL gehackte Minzblätter
40 g geröstete Erdnüsse
2 EL Röstzwiebeln
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Grill auf 160 Grad aufheizen.
Süßkartoffeln waschen und einzeln mit Alufolie einwickeln.
30-40 Minuten im Grill garen lassen, bis sich die Kartoffeln leicht mit einer Gabel einstechen lassen.
Währenddessen das Gemüse putzen, schälen und in feine Streifen schneiden.
Möhren und Sellerie mit Essig, Sesam- und Erdnussöl vermischen und anschließend ziehen lassen.
Quark mit Milch glattrühren.
Anschließend die Kräuter untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gegarten Süßkartoffeln auswickeln, längs einschneiden und aufklappen.
Gurkenstreifen unter den Möhren-Sellerie-Mix heben.
Die Kartoffeln mit Quark und Salat befüllen.
Erdnüsse und Rostzwiebeln darüber geben und genießen.