Grillen 31. März 2020

Gegrillter Lachs mit Avocado Salsa

Neue Rezepte kann man nie genug haben, also kommt hier schon das nächste leckere Rezept für den Grill für dich. Diesmal weder Fleisch noch vegetarisch. Es gibt Fisch – Lachs, um genauer zu sein. Auf frischen Limettenscheiben gegrillt gibt es einen besonders intensiven Geschmack. Eine leckere Salsa dazu und schon kann das Festmahl beginnen.

Vorbereitung 5 Minuten Zubereitung 15 Minuten

Gegrillter Lachs mit Avocado Salsa

Für den Fisch
1 kg Lachs
1 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Chilipulver
1 TL Paprikapulver
1 TL Zwiebelpulver
½ TL Knoblauchpulver
Für die Avocado Salsa
1 Avocado
1 Roma-Tomate
½ kleine rote Zwiebel
115 g Mais
Saft aus ½ Limetten
2 EL fein gehackter Koriander
Prise Salz

Zubereitung

Lachs

Salz, Chilipulver, Paprika, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer vermischen.
Lachfilets mit Olivenöl und Gewürzmischung einreiben.
Den Lachs auf Limettenscheiben auf dem Grill auslegen, dies erleichtert das Herunternehmen vom Grill und sorgt für einen intensiveren Geschmack. Für ca. 10 Minuten bei mittlerer (ca. 220 °C) Hitze grillen.

Tipp

Der Lachs kann auch auf einer Holzplanke (z.B. Zedernholz) zubereitet werden. Dafür die Holzplanke vor dem Grillen für mind. 1 h in Wasser legen. Den Lachs leicht einschneiden und Limettenscheiben in die Schnitte stecken. Den vorbereiteten Lachs zum Grill auf die Holzplanke legen.