Grillen 16. Mai 2022

Lauwarmer Salat mit Pute und gegrillten Früchten

Wer sich mal wieder nicht zwischen süß und herzhaft entscheiden kann, sollte sich dieses Rezept nicht entgehen lassen: Es handelt sich um einen lauwarmen Salat mit Putenfleisch und gegrillten Früchten. Die Zubereitung geht super schnell: Fleisch und Obst werden getrennt auf dem Elektrogrill gegrillt und zusammen mit einem leckeren Dressing angerichtet. Probiert es doch einfach mal aus!

Zubereitung 35 Minuten

FÜR DEN SALAT

1 kleiner Radicchio
1 kleiner Chicorée
1 kleiner Romanasalat
1 Putensteak, ca. 400 g
1 EL Olivenöl
½ TL Currypulver
Salz a. d. Mühle
Pfeffer a. d. Mühle

FÜR DIE FRÜCHTE

400 g gemischte Steinfrüchte,
z. B. Aprikosen, Pfirsiche,
Zwetschgen, Pflaumen
100 g Kirschen, entsteint
Saft von ½ Limette
50 ml Pfirsichessig
2 EL Ahornsirup
25 ml Olivenöl

Zubereitung

Den Grill mit geöffnetem Deckel auf 420 °C vorheizen.
Die Salate putzen, je nach Beschaffenheit halbieren, vierteln, den Strunk entfernen und die Blätter ablösen.
Das Putensteak mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und mit Olivenöl einreiben. Anschließend auf der BoostZone 2–3 Minuten von jeder Seite angrillen. Danach den Deckel schließen, die Hitze auf 200 °C reduzieren und weitere 6–8 Minuten grillen. Den Kerntemperaturfühler einstecken und die gewünschte Zieltemperatur einstellen (optimale Kerntemperatur ca. 76–78 °C). Danach weitere 5 Minuten ohne Hitze ruhen lassen.
Die Früchte halbieren und die Steine entfernen. Mit Öl vermengen und bei direkter Hitze und geschlossenem Deckel 1–2 Minuten grillen, bis sich ein Grillmuster abzeichnet.
Das Steak in Streifen schneiden. Das Obst in Spalten schneiden. Salat, Fleisch, Obst mit Essig, Sirup, Öl und Kirschen vermengen und in tiefen Tellern anrichten.

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