Grillen 8. Februar 2022

Original SEVERIN BBQ-Sauce

Was wäre ein Grillabend ohne die richtige Sauce? Eine gute BBQ-Sauce verleiht Fleisch, Gemüse und sogar Beilagen das gewisse Etwas – würzig, rauchig und vollmundig im Geschmack. Mit der Original SEVERIN BBQ-Sauce bringen wir euch die perfekte Ergänzung für euer Grillvergnügen. In diesem Artikel erfahrt ihr, was unsere Sauce so besonders macht, welche Zutaten für den einzigartigen Geschmack sorgen und wie ihr sie am besten kombiniert.

FÜR DIE SAUCE

2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
200 Speck
35 ml Pflanzenöl
75 g Rohrohrzucker
150 ml Schwarzbier
3 EL Zuckerrübenkraut
4 EL Sojasauce
200 ml Ketchup
50 ml Apfelessig
2 EL Paprikapulver, edelsüß
2 EL getrockneter Oregano
1 TL fein gemahlener Kreuzkümmel
1 EL Cayennepfeffer
1 EL Zwiebelpulver
½ EL fein gemahlener
schwarzer Pfeffer
1 Prise Nelkenpulver
Salz a. d. Mühle

Zubereitung

Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Speck ohne Schwarte ebenso fein schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und den Speck bei mittlerer Temperatur gold-braun ausbacken. Danach die Zwiebel- und Knoblauchwürfel zugeben und kurz mitbraten.
Mit Rohrzucker bestreuen und mit Bier ablöschen. Zuckerrübenkraut, Sojasauce, Ketchup, Essig und Gewürze zugeben.
Die Sauce sämig einkochen und ggf. abschmecken. Das Einkochen der Sauce dauert ca. 12–15 Minuten.
Danach mit einem Stabmixer sehr fein pürieren.
Bis zur Verwendung luftdicht verschließen und kühl und trocken lagern, idealerweise in Vakuumierbehältern. Ordentlich verpackt hält die BBQ-Sauce mindestens 7–9 Tage.

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