Tataki-Beef mit Shiitake

Grillen 9. August 2022

Tataki-Beef mit Shiitake

Bei Tataki-Beef handelt es sich um kaltes oder lauwarmes Rinderfilet, das kurz angebraten wird und anschließend in einer würzigen Soße zieht. Es zergeht im Mund und ist ein echter Gaumenschmaus. Passend dazu servieren wir den japanischen Pilz Shiitake. Lasst es euch schmecken!

Zubereitung 15 Minuten

FÜR DAS TATAKI

400 g Rindfleisch, qualitativ
hochwertiges Rind,
z. B. Filet oder Roastbeef
4 EL Teriyaki-Sauce
Chili a. d. Mühle
Pflanzenöl zum Einfetten des Grillrostes

FÜR DIE PILZE

400 g Shiitake
4 EL Sojasauce
½ Bund Koriander
Pfeffer a. d. Mühle
3 EL Sesamöl
100 g Sojabohnen
50 g geputzter Frisée

Zubereitung

Den Grill mit geöffnetem Deckel auf 500 °C vorheizen.
Das Fleisch halbieren, sodass zwei rechteckige Stücke entstehen. Den Grillrost mit Öl einfetten und das Fleisch auf der BoostZone von allen Zeiten einige Sekunden auf Sicht grillen, bis sich jeweils ein Muster abzeichnet. Danach mit Teriyaki-Sauce einreiben und mit Chili würzen.
Die Pilze putzen mit Öl und Sojasauce vermengen und 1–2 Minuten grillen. Koriander samt Stielenund der restlichen Sojasauce, Öl und Frisée in der gleichen Schüssel vermengen.
Zum Servieren die Pilze auf die Teller verteilen. Das Fleisch in dünne Tranchen schneiden und dazureichen. Ggf. Sojasauce zum Eintauchen dazu servieren.

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