Currywust-Spieße mit grünem Salat, Himbeeren und Pfirsich
Eine einzigartige Kombination aus süß und herzhaft: unsere Currywurst-Spieße mit grünem Salat, Himbeeren und Pfirsich. Probiert es selbst aus und überzeugt euch von dieser leckeren Konstellation!
Zubereitung 20 Minuten
Zutaten
Zutaten für 4 Portionen
FÜR DIE CURRYWURST
- 4 feine Kalbsbratwürste
- vom Metzger
- 4 gewässerte Holzspieße
- Pflanzenöl zum Einreiben
FÜR DIE CURRYWURSTSAUCE
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL brauner Zucker
- 2 EL Tomatenmark
- 45 ml Himbeeressig
- 150 ml Malzbier
- 200 ml Tomatensaft
- 75 ml Tomatenketchup
- 2 EL Akazienhonig
- 1 TL Currypulver
- ½ Paprikapulver, scharf
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz a. d. Mühle
FÜR DEN SALAT
- 200 g gemischter grüner Salat,
- z. B. Eichblatt, Lollo Bionda,
- Feldsalat etc.
- 4 EL weißer Balsamessig
- 2 EL Honig
- 1 TL Senf
- 2 EL Erdnussöl
- 1 Pfirsich
- 100 g Himbeeren
- 4 EL geröstete Erdnüsse
Zubereitung
- Den Grill mit geschlossenem Deckel auf 180 °C vorheizen.
- Die Würste der Länge nach aufspießen und mit Öl einreiben. Anschließend mehrere Minuten auf Sicht rundherum gold-braun grillen.
- Den Salat verlesen und in mundgerechte Stücke zupfen. Essig, Honig und Senf miteinander verrühren. Das Öl zuerst tröpfchenweise, danach fließend einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pfirsich halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.
- Die Currywurst abziehen, mit Sauce beträufeln und mit Currypulver bestreuen. Salat mit der Vinaigrette vermengen, Himbeeren, Pfirsich und Nüsse dazugeben und extra zur Currywurst servieren.
