Der SEVO & seine Einzelteile

Grillen 1. Mai 2022

Der SEVO & seine Einzelteile

Der SEVO ist mehr als nur ein Elektrogrill – er ist eine echte Innovation für alle, die beim Grillen nicht auf Leistung und Komfort verzichten möchten. Doch was steckt eigentlich unter der Haube dieses Hightech-Grills? In diesem Artikel nehmen wir den SEVO genauer unter die Lupe und zeigen euch, welche hochwertigen Komponenten ihn so besonders machen. Vom leistungsstarken Heizelement bis zur durchdachten Konstruktion – erfahrt, warum der SEVO neue Maßstäbe setzt und euer Grillerlebnis auf das nächste Level hebt.

Was zeigt das Thermometer genau an?

Mit einem Kernthermometer oder Bratenthermometer kann man die Kerntemperatur von verschiedenen Lebensmitteln messen. Bei Fleisch oder Fisch stellt man so fest, ob der gewünschte Gargrad erreicht ist. Der Vorteil: Man muss das Fleischstück nicht aufschneiden, um zu sehen, ob es gut durchgegart ist. Dadurch sieht das Stück nicht nur beim Servieren gut aus, es verliert beim Garen auch nicht seinen ganzen Saft. Besonders bei großen Bratenstücken oder bei der Zubereitung von empfindlichen Fleischstücken ist ein Bratenthermometer hilfreich.

Wie funktioniert das Thermometer?

Ein Bratenthermometer hat einen Dorn, der ins
Fleisch gesteckt wird. An der dicksten Stelle des
Fleisches sticht man den Dorn ein und die Anzeige verrät die Kerntemperatur. Wenn man Fleisch mit Knochen zubereitet, muss man darauf achten, dass der Dorn den Knochen nicht berührt, denn das verfälscht die Temperatur.

Punkte des Obermenüs sind:

Einfaches
Heizen (0-320 °C)

Doppeltes Heizen
(330-500 °C)

Timer

Kernthermometer

NORMALE REFLEKTORSCHALE

Die Hitze trifft auf das Wasser und wird in alle Richtungen abgestrahlt. Dabei geht Hitze verloren.
Das Fett tropft in die Reflektorschale, durch die Fett-Wasser-Mischung ist die Reflexion erneut erschwert. Die maximale Hitze sinkt.

INNOVATIVE REFLEKTORSCHALE

Die maximale Hitze verändert sich nicht. Satte 700 °C sind aktuell direkt an der Heizspirale möglich. Durch die innovative Reflektorbeschaffenheit sorgen wir für 500 °C am Grillgut.
Durch die Form der Reflektorinseln werden die Hitzestrahlen ideal zurückgestrahlt, sodass kaum Hitze verloren geht.
Das Fett tropft ins Wasser statt auf dem heißen Material zu verbrennen – durch die innovative Form sogar an den Inseln. So reduzieren wir die Rauchbildung. Das Wasser kann überall eingefüllt werden, durch die Anordnung verteilt sich das Wasser automatisch.

So wird das Roastbeef rosa

Die Temperatur, die den perfekten Gargrad verrät, ist von Fleisch zu Fleisch verschieden. Wenn es eher englisch gebraten sein soll, muss das Fleisch bei 48-50 °C vom Grill genommen werden. Für ein Roastbeef medium rare sollte das Fleisch eine Kerntemperatur von 52-55 °C haben. Richtig durch ist es bei 60-62 °C.

Anders sieht es bei Rinderbraten aus, denn dieser ist erst bei einer Temperatur zwischen 80 und 85 °C perfekt.

Bei Schweinefilet liegt die optimale Temperatur zwischen 65 und 70 °C.

Bei Kalbsrücken liegt sie zwischen 60 und 65 °C.

Bei Geflügel liegt die Temperatur grundsätzlich höher als bei allen anderen Fleischsorten. Hähnchen sollte eine Kerntemperatur von 80 °C und Ente oder Truthahn 80 bis 85 °C haben.

Bei Gans muss man sich entscheiden, ob das Fleisch gut durch oder rosa sein soll. Bei einer Temperatur von 90 °C ist die Gans durch, bei 75 bis 80 °C ist es noch rosa.

Besonders bei Slow-Grilling-Gerichten ist die exakte Temperatursteuerung ein Highlight. Je nach Rezept eingestellt, Thermometer in das Fleisch, Timer an – Los geht das komplexe Gericht mit Gelinggarantie.

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