Kabeljau-Loins im Kräutermantel mit Dijonnaise und gegrilltem Blumenkohl
Es soll nicht immer nur Fleisch auf dem Grill sein? Dann schaut euch doch mal dieses Rezept an: Auf dem Speiseplan stehen Kabeljau-Loins im Kräutermantel mit Dijonnaise und gegrilltem Blumenkohl. Hört sich vielleicht auf den ersten Blick kompliziert an, aber das ist es nicht. Wir wünschen guten Appetit dabei!
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 40 Minuten
Zutaten
Zutaten für 4 Portionen
FÜR DEN KABELJAU
- 600 g frische Kabeljau-Loins
- Saft von 1 Bio-Limette
- 1 EL Honig
- Salz a. d. Mühle
- Rosa Beerenpfeffer a. d. Mühle
- 60 g gemischte Kräuter,
- z. B. Schnittlauch, Kerbel,
- Blattpetersilie
- Pflanzenöl zum Einfetten
- des Grillrostes
FÜR DIE MAYONNAISE
- 1 frisches Bio-Ei
- 1 EL Estragonsenf
- 1 TL süßer Senf
- 100 ml Sesamöl
FÜR DEN BLUMENKOHL
- 1 Blumenkohl, ca. 800 g
- Saft von 1 Bio-Zitrone
- 1 TL Raz el-Hanout
- Pflanzenöl zum Einreiben
- Frisée und Sesam zum Garnieren
