Lauwarmer Salat mit Pute und gegrillten Früchten
Wer sich mal wieder nicht zwischen süß und herzhaft entscheiden kann, sollte sich dieses Rezept nicht entgehen lassen: Es handelt sich um einen lauwarmen Salat mit Putenfleisch und gegrillten Früchten. Die Zubereitung geht super schnell: Fleisch und Obst werden getrennt auf dem Elektrogrill gegrillt und zusammen mit einem leckeren Dressing angerichtet. Probiert es doch einfach mal aus!
Zubereitung 35 Minuten
Zutaten
Zutaten für 4 Portionen
FÜR DEN SALAT
- 1 kleiner Radicchio
- 1 kleiner Chicorée
- 1 kleiner Romanasalat
- 1 Putensteak, ca. 400 g
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL Currypulver
- Salz a. d. Mühle
- Pfeffer a. d. Mühle
FÜR DIE FRÜCHTE
- 400 g gemischte Steinfrüchte,
- z. B. Aprikosen, Pfirsiche,
- Zwetschgen, Pflaumen
- 100 g Kirschen, entsteint
- Saft von ½ Limette
- 50 ml Pfirsichessig
- 2 EL Ahornsirup
- 25 ml Olivenöl
Zubereitung
- Den Grill mit geöffnetem Deckel auf 420 °C vorheizen.
- Die Salate putzen, je nach Beschaffenheit halbieren, vierteln, den Strunk entfernen und die Blätter ablösen.
- Das Putensteak mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und mit Olivenöl einreiben. Anschließend auf der BoostZone 2–3 Minuten von jeder Seite angrillen. Danach den Deckel schließen, die Hitze auf 200 °C reduzieren und weitere 6–8 Minuten grillen. Den Kerntemperaturfühler einstecken und die gewünschte Zieltemperatur einstellen (optimale Kerntemperatur ca. 76–78 °C). Danach weitere 5 Minuten ohne Hitze ruhen lassen.
- Die Früchte halbieren und die Steine entfernen. Mit Öl vermengen und bei direkter Hitze und geschlossenem Deckel 1–2 Minuten grillen, bis sich ein Grillmuster abzeichnet.
- Das Steak in Streifen schneiden. Das Obst in Spalten schneiden. Salat, Fleisch, Obst mit Essig, Sirup, Öl und Kirschen vermengen und in tiefen Tellern anrichten.
