Süße Mango-Wraps
Zubereitung 20 Minuten
Zutaten
Zutaten für 4 Portionen
FÜR DIE WRAPS
- 1 reife Mango
- 150 g Erdnussbutter
- 50 ml Kokosmilch
- Saft von ½ Limette
- 1 Handvoll Cornflakes
- 4 Maisfladen
- Puderzucker
- Einige Blättchen Melisse
Zubereitung
- Für die Sauce die Mango schälen und bis zum Kern in dünne Scheiben schneiden. Danach wenden, weiter schneiden und sämtliche Scheiben in Würfel schneiden. Das restliche Fruchtfleisch ablösen und in einen Mixbecher geben.
- Erdnussbutter, Kokosmilch und Limettensaft in den Mixbecher geben und mit einem Stabmixer zu einer festen Sauce mixen. Die Cornflakes grob zerstoßen.
- Den Grill mit geöffnetem Deckel auf 380 °C vorheizen.
- Die Fladen mit der Sauce bestreichen. Dabei ca. 1 cm rundherum vom Teigrand aussparen. Mit Mango belegen und mit Flakes bestreichen.
- Jeweils die Seiten locker einschlagen und von unten nach oben aufrollen.
- Die Wraps mehrere Minuten rundherum angrillen, bis sich deutliche Grillmuster abzeichnen.
- Zum Servieren schräg halbieren, mit Melisse und Puderzucker bestreuen und ggf. mit restlicher Sauce servieren.
