Tataki-Beef mit Shiitake
Bei Tataki-Beef handelt es sich um kaltes oder lauwarmes Rinderfilet, das kurz angebraten wird und anschließend in einer würzigen Soße zieht. Es zergeht im Mund und ist ein echter Gaumenschmaus. Passend dazu servieren wir den japanischen Pilz Shiitake. Lasst es euch schmecken!
Zubereitung 15 Minuten
Zutaten
Zutaten für 4 Portionen
FÜR DAS TATAKI
- 400 g Rindfleisch, qualitativ
- hochwertiges Rind,
- z. B. Filet oder Roastbeef
- 4 EL Teriyaki-Sauce
- Chili a. d. Mühle
- Pflanzenöl zum Einfetten des Grillrostes
FÜR DIE PILZE
- 400 g Shiitake
- 4 EL Sojasauce
- ½ Bund Koriander
- Pfeffer a. d. Mühle
- 3 EL Sesamöl
- 100 g Sojabohnen
- 50 g geputzter Frisée
Zubereitung
- Den Grill mit geöffnetem Deckel auf 500 °C vorheizen.
- Das Fleisch halbieren, sodass zwei rechteckige Stücke entstehen. Den Grillrost mit Öl einfetten und das Fleisch auf der BoostZone von allen Zeiten einige Sekunden auf Sicht grillen, bis sich jeweils ein Muster abzeichnet. Danach mit Teriyaki-Sauce einreiben und mit Chili würzen.
- Die Pilze putzen mit Öl und Sojasauce vermengen und 1–2 Minuten grillen. Koriander samt Stielenund der restlichen Sojasauce, Öl und Frisée in der gleichen Schüssel vermengen.
- Zum Servieren die Pilze auf die Teller verteilen. Das Fleisch in dünne Tranchen schneiden und dazureichen. Ggf. Sojasauce zum Eintauchen dazu servieren.
