Tomaten-Paprika-Relish
Dieses Tomaten-Paprika-Relish ist die perfekte Beilage für Fisch oder Fleisch. Er ist leicht und schmeckt fruchtig-frisch. Guten Appetit!
Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Zutaten
Menge 4 Portionen
FÜR DAS RELISH
- 8 reife Strauchtomaten
- 2 EL Honig
- Saft von 1 Bio-Zitrone
- ½ Bund Koriander
- 2 Schalotten
- 2 rote Peperoni
- 2 rote Paprika
- ½ TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz a. d. Mühle
Zubereitung
- Für das Relish den Strunk der Tomaten entfernen. Danach die Tomaten zuerst in Scheiben und anschließend in Würfel schneiden.
- Honig in einem Topf erhitzen, Tomaten zugeben und mit Salz würzen. Zitronensaft zugeben und bei mittlerer Temperatur auf die Hälfte einkochen.
- Koriander abzupfen und fein schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln. Peperoni halbieren, entkernen und würfeln. Paprika vierteln, entkernen und ebenso schneiden.
- Die vorbereiteten Zutaten zu den Tomaten geben, mit Paprikapulver würzen und sämig einkochen.
- Dieser Vorgang dauert ca. 10–15 Minuten.
